Indice
- Karjalanpiirakka
- Lohikeitto
- Grillimakkara
- Leipajuusto
- Poronkaristys
- Ruisleipa
- Korvappusti
- Vispipuuro
- Kalakukko
- Muikku
- Salmiakki
- Joulutorttu
- Dove mangiare a Helsinki: migliori ristoranti, locali tipici e street food
Hai in mente un viaggio ad Helsinki? Bellissima città, ottima scelta! Ma bada bene…scordati un bel piatto di pasta a pranzo e un bicchiere di buon vino! I finlandesi hanno altre abitudini alimentari, una tradizione culinaria decisamente nordica ed un modo di concepire la tavola e la commensalità in maniera molto diversa da noi. Prediletti sono i prodotti locali, a km 0 e sempre freschi: carne, pesce, patate, verdure, bacche selvatiche, pane di segale, birra e caffè.
Lasciatevi conquistare dunque da queste prelibatezze e... Hyvää ruokahalua (Buon appetito)! Ecco le 10 cose da mangiare a Helsinki.
1 - Karjalanpiirakka
Letteralmente "crostata careliana", in quanto originario della storica regione della Carelia, questo tipico tortino salato ovale o rotondo è oggi riconosciuto dall'UE Specialità Tradizionale Garantita. Si compone di sfoglia sottile e croccante di farina di segale, con un ripieno di orzo, riso o patate schiacciate, cotti nel latte e impastati con burro e uova sode.
- Consigliato a colazione
- Costo medio €10,00
- Ingredienti principali farina di segale, riso, orzo o patate, latte, burro, uova sode
2 - Lohikeitto
E' una tradizionale zuppa finlandese a base di salmone. Non è propriamente una riccetta di Helsinki, ma in generale è molto apprezzata in tutta la Finlandia e in altre parti della Scandinavia. Gli ingredienti tipici includono pezzi di salmone, patate, porri (o cipolle) e carote, il tutto cotto in un brodo leggero. Spesso si aggiungono panna o latte per rendere la zuppa più cremosa, oltre a erbe come l'aneto, per arricchirne il sapore. È un piatto riscaldante, soprattutto durante i freddi mesi invernali, ed è rappresentativo della semplicità e della ricchezza dei piatti nordici basati su ingredienti locali e stagionali.
- Consigliato a pranzo o cena
- Costo medio €13,00
- Ingredienti principali salmone, patate, porri o cipolle, carote
3 - Grillimakkara
Amatissimi dai Finlandesi e snack ideale durante le passeggiate nei boschi, sono wurstel giganti cotti alla fiamma, serviti soli o in un panino, farciti con senape e accompagnati da una birra rinfrescante, magari una Lapin Kulta o una Happy Joe.
- Consigliato a sempre
- Costo medio €10,00
- Ingredienti principali carne di maiale, senape, pane
4 - Leipajuusto
Foto di Teemu Rajala. Generalmente prodotto con latte di mucca, talvolta di renna o capra, e poi fritto o cotto in forno, questo tradizionale "pan formaggio" viene servito a fette o cubetti e accompagnato con marmellata o frutti di bosco: mirtilli, fragole o camemoro.
- Consigliato a colazione, merenda
- Costo medio €5,00
- Ingredienti principali latte vaccino, marmellata
5 - Poronkaristys
Varie sono le carni consumate dai Finlandesi (manzo, maiale, agnello, orso, alce e la selvaggina in genere) ma la più amata, gustosa e tipica è senza dubbio la carne di renna. Secondo recenti studi, è una delle più salutari al mondo, ricca di vitamina B-12, omega-3, omega-6 e a basso contenuto di grassi. In questa specialità nazionale è servita stufata con purè di patate, onnipresenti nella cucina nordica, e bacche selvatiche ma la si trova anche in filetti, affumicata, marinata con salse o accompagnata con erbette fresche.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €25,00
- Ingredienti principali carne di renna, patate, mirtilli
6 - Ruisleipa
Istituzione della cucina finlandese, è il pane di segale preparato con lievito naturale. Fragrante e saporito, adatto ad accompagnare tutti i piatti, ha tante varianti, la più nota è il reikäleipa, ovvero "pane con il buco", dalla forma a ciambella, consistente e schiacciata. Il näkkileipä invece è la sua versione croccante e sottile, una sorta di cracker.
- Consigliato a sempre
- Costo medio €3,00
- Ingredienti principali farina di segale, lievito
7 - Korvappusti
Golosa specialità dei tanti tipi di pani dolci (pulla), questa brioche nordica è più soffice rispetto alla sua simile svedese e norvegese. Coperta da un sottile strato di burro, zucchero e cannella, è spesso abbinata ad una tazza di caffè (non il nostro espresso ma lungo, s'intende), di cui i Finlandesi sono i più grandi consumatori di tutta Europa.
- Consigliato a sempre
- Costo medio €5,00
- Ingredienti principali farina, zucchero, latte, burro, cannella
8 - Vispipuuro
Tipico e particolarmente apprezzato dai bambini, il Vispipuuro è un porridge freddo preparato con semolino e frutti rossi e servito con un bicchiere di latte. Rappresenta uno dei capisaldi delle colazioni finlandesi.
- Consigliato a colazione
- Costo medio €4,00
- Ingredienti principali latte, semolino, frutti rossi
9 - Kalakukko
Foto di Rst2000. Icona della cucina finlandese ed insignito dall'UE del marchio di Specialità Tradizionale Garantita, è un pasticcio di pesce fresco (coregone, luccio, persico, gardon, sperlano, salmone, aringhe), disposto in strati, ricoperto da pancetta o bacon e racchiuso in un involucro di pane di segale simile ad un polpettone. Considerato piatto unico e maneggevole data la sua "scatola portavivande commestibile", è ideale come pranzo a sacco.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €20,00
- Ingredienti principali pane di segale, pesce fresco, pancetta
10 - Muikku
Esempio di street food è quest'amatissimo snack a base di acciughe, leggermente infarinate, fritte nel burro (di gran lunga usato qui rispetto all'olio evo) e servite con patate e/o salsa agliata. Potremmo quasi definirlo un fish&chips finlandese.
- Consigliato a Snack
- Costo medio €10,00
- Ingredienti principali pesce, patate, salsa agliata
11 - Salmiakki
Un classico della Finlandia sono infine queste caramelle di liquirizia salata, scure e di varia consistenza. Il loro gusto salato è dato dal cloruro d'ammonio, usato anche in altri prodotti sempre a base di liquirizia e molto amati: vodka e brandy, gelati, bevande alla cola e carne.
- Consigliato a Sempre
- Costo medio €3,00
- Ingredienti principali liquirizia, cloruro d'ammomio, zucchero, amido
12 - Joulutorttu
Foto di JIP. Un altro dolcetto davvero squisito da assaggiare durante un viaggio a Helsinki , e in Finlandia, è loJoulutorttu, conosciuto anche come tähtitorttu. Si tratta di un dolcetto tipico del Natale, ma ormai è facilmente trovarlo durante tutto l'anno in molti fornai della città. Si prepara con la pasta sfoglia, che viene ritagliata e spigata negli angoli come a creare delle piccole girandole, al centro farcite con marmellata, solitamente di prugne. Il tutto viene poi cotto in forno.
- Consigliato a sempre
- Costo medio €2,00
- Ingredienti principali farina, burro, uova, latte, zucchero, ricotta, marmellata
Dove mangiare a Helsinki: migliori ristoranti, locali tipici e street food
La cucina di Helsinki presenta influenze russe e svedesi. Si tratta di una cucina saporita, ma comunque moderata. I finlandesi infatti sono sì delle buone forchette ma tengono sempre un occhio di riguardo all'aspetto salutistico. Tra i piatti da assaggiare c'è sicuramente la carne di renna.
In città potrete trovare tantissimi ristoranti, da quelli tradizionali a quelli internazionali. L'usanza dei ristoranti locali è quella di cominciare il pasto con un buffet freddo e poi prendere un sostanzioso piatto unico. Purtroppo i costi sono decisamente elevati, così come lo è il costo medio della vita rispetto all'Italia, ma è possibile risparmiare pranzando con lo street food locale. E attenzione agli orari: qui si cena presto, con molti ristoranti che alle 21:00 hanno già chiuso la cucina.
Ecco dove mangiare a Helsinki.
1 - Kauppatori
- Descrizione il famoso mercato di Helsinki con anche chioschi per assaggiare le specialità tipiche
- Specialità street food
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Eteläranta Ottieni indicazioni / tel: +358931023565
2 - Cafe Regatta
- Descrizione famoso locale che sembra una baita nel Parco Sibelius, ottimo per una merenda ma anche un pranzo veloce con panini e salsicce alla griglia
- Specialità Korvappusti
- Prezzo medio da €5,00 a persona
- Indirizzo Merikannontie 8 - Ottieni indicazioni
3 - Lappi Ravintola
- Descrizione locale con interni in legno dove poter gustare i piatti della tradizione finlandese
- Specialità zuppa al salmone, filetto di renna
- Prezzo medio da €60,00 a persona
- Indirizzo Annankatu 22 - Ottieni indicazioni / tel: +3589645550
4 - Ravintola Finnjävel
- Descrizione locale caldo e accogliente che rappresenta la filosofia finlandese con gusto, piatti tradizionali rivisitati in chiave moderna e raffinata
- Specialità menù degustazione
- Prezzo medio da €110,00 a persona
- Indirizzo Ainonkatu 3 - Ottieni indicazioni / tel: +358300472340
5 - Caverna
- Descrizione ristorante con cucina internazionale e opzione buffet a pranzo, prezzi davvero convenienti
- Specialità pranzo a buffet
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo Yliopistonkatu 5 - Ottieni indicazioni / tel: +358505559325
6 - Cafe Krypta
- Descrizione aperto solo in estate, questo caffè si trova nella cripta della Cattedrale di Helsinki, affascinante
- Specialità dolci
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Kirkkokatu 18 - Ottieni indicazioni / tel: +358505361549
7 - Ravintola Vinkkeli
- Descrizione ristorante che propone piatti presentati in maniera raffinata ed elegante
- Specialità grilled portobello
- Prezzo medio da €50,00 a persona
- Indirizzo Pieni Roobertinkatu 8 - Ottieni indicazioni / tel: +358291800222
8 - Friends & Brgrs
- Descrizione semplice locale dove mangiare un ottimo hamburger senza spendere troppo
- Specialità burger
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Mikonkatu 8 - Ottieni indicazioni / tel: +358442900034
9 - Café Viola
- Descrizione caffetteria immersa nel verde dei giardini botanici dove concedersi una pausa dolce o un pranzo veloce
- Specialità panini
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Kaisaniemenranta 2 - Ottieni indicazioni / tel: +358503059500
10 - Ravintola Meripaviljonki
- Descrizione ristorante galleggiante con splendida vista sull'acqua dove poter assaggiare i piatti della tradizione
- Specialità bliniplatter
- Prezzo medio da €40,00 a persona
- Indirizzo Säästöpankinranta 3 - Ottieni indicazioni / tel: +358207425320
11 - Konstan Möljä
- Descrizione un all you can eat finlandese a prezzo fisso, con ampia scelta di piatti tipici locali come salmone o renna, ideale per assaggiare un po' tutto
- Specialità all you can eat
- Prezzo medio da €35,00 a persona
- Indirizzo Hietalahdenkatu 14 - Ottieni indicazioni / tel: +35896947504
12 - Roasberg
- Descrizione caffetteria vicino al museo Ateneum, buon caffè e ottimi dolcetti tra cui il tradizionale joulutorttu
- Specialità joulutorttu
- Prezzo medio da €7,00 a persona
- Indirizzo Mikonkatu 13 - Ottieni indicazioni / tel: +358456496080
13 - Vanha kauppahalli
- Descrizione mercato coperto, aperto dal 1889, dove assaggiare street food e cibo tipico finlandese, al suo interno ospita diversi ristoranti.
- Specialità street food
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Eteläranta 1 - Ottieni indicazioni
14 - Ravintola Nokka
- Descrizione elegante ristorante con piatti finlandesi rivisitati, ingredienti di altissima qualità
- Specialità menu degustazione Nokka
- Prezzo medio da €90,00 a persona
- Indirizzo Kanavaranta 7 F - Ottieni indicazioni / tel: +358961285600
15 - Viikinkiravintola Harald
- Descrizione ristorante a tema vichingo, dai tavoli all'arredamento, piatti della tradizione finlandese
- Specialità Feast of the King
- Prezzo medio da €70,00 a persona
- Indirizzo 2 Citykäytävä Aleksanterinkatu 21 - Ottieni indicazioni / tel: +358447668010
16 - Scandinavia Cafe
- Descrizione situato all'interno del mercato coperto Vanha kauppahalli, ottimo posto in cui scoprire la cucina tipica
- Specialità piatti tipici come la Zuppa di Salmone
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Eteläranta 1 - Ottieni indicazioni
Debora Gioia