Indice
- Haggis
- Cullen Skink
- Salmone affumicato
- Fish & chips
- Scottish beef & Ale Pie
- Hotch Potch
- Shortbread
- Sticky Toffee Pudding
- Bistecche, salsicce e hamburger di Highlander Scozzese
- Whisky
- Dove mangiare a Edimburgo: migliori ristoranti, locali tipici e street food
Un viaggio a Edimburgo è un tuffo nella storia e nelle tradizioni più autentiche della Scozia, terra di paesaggi verdeggianti, castelli medievali e antiche leggende. Tuttavia, se ci si vuole addentrare appieno nella cultura scozzese, non c'è niente di meglio che assaggiare le pietanze tipiche del posto: la cucina di Edimburgo, in particolare, è caratterizzata da un mix di piatti provenienti di origini britanniche/europee che vanno ad unirsi a ricette "endemiche" del territorio. Per scoprire quali pietanze non perdervi assolutamente durante il vostro viaggio in terra scozzese, date un'occhiata ai nostri consigli sulle 10 cose da mangiare a Edimburgo!
1 - Haggis
Tra i piatti più famosi della tradizione culinaria scozzese, l'Haggis si colloca senza dubbio in cima al podio. Non adatto a chi non ama particolarmente i sapori forti e decisi, questa pietanza è composta da interiora di pecora macinate e insaccate, insaporite da cipolla, grasso di rognone, sale, pepe e farina d'avena. Il tutto cotto nel brodo per circa 3 ore. Solitamente utilizzato come antipasto, può costituire anche da piatto unico soprattutto se accompagnato da patate al forno, puré e salsa al whisky.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €10,00
- Ingredienti principali interiora di pecora, cipolla, grasso di rognone, sale, pepe e farina d'avena
2 - Cullen Skink
Grande classico non solo nella cucina della capitale ma di tutto il nord del paese, la Cullen Skink altro non è che una zuppa di patate e pesce (per lo più eglefino o haddock, un pesce d'acqua salata) affumicato. Pur essendo un piatto molto amato dagli scozzesi, si vocifera che la ricetta non sia originale della Scozia ma, al contrario, sia stata copiata da una pre-esistente nei territori del New England e poi spacciata come propria. Quello che è certo, però, è che tutti la adorano (soprattutto nelle giornate più fredde)!
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €10,00
- Ingredienti principali pesce, patate
3 - Salmone affumicato
Sempre a proposito di pesce, un altro ingrediente utilizzatissimo nella cucina locale scozzese è il salmone, proposto in ogni modo possibile e immaginabile, sebbene la versione più amata rimane quella più semplice: pane tostato tagliato a triangolo, burro e salmone affumicato. Semplice, veloce da preparare ma buonissimo... Tanto che gli scozzesi lo mangiano a qualsiasi ora della giornata (colazione compresa!).
- Consigliato a sempre
- Costo medio €9,00
- Ingredienti principali salmone, pante tostato, burro
4 - Fish & chips
Per chi non ama sbilanciarsi troppo sul cibo quando si trova all'estero e vuole andare sul sicuro, consigliamo un classicone del Regno Unito, molto diffuso nei locali di Edimburgo: Fish & chips. Si tratta di pesce fritto in padella, accompagnato da un'abbondante porzione di gustosissime patatine fritte.
Il pesce utilizzato è il l'haddock, detto anche "pesce asinello", una specie tipica dei mari del nord, che viene anche talvolta cotto in maniera diversa e servito con broccoli e carote. Piace sempre a tutti, soprattutto ai turisti di passaggio in città, inoltre costituisce un pasto super economico ideale a chi è maniacalmente attento al budget in viaggio!
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €12,00
- Ingredienti principali merluzzo, olio, patate
5 - Scottish beef & Ale Pie
Niente sa più di Scozia di un bel pasticcio di carne saporita, meglio conosciuto dagli abitanti del posto come Ale Pie. Nello specifico si tratta di carne, possibilmente di manzo stufata alla birra e avvolta in due strati di pasta. Il tutto cotto in forno fino a quando la pasta non assume una colorazione dorata. Presente nei menù di quasi tutti i pub della capitale, è diventato molto famoso in qualità di street food durante gli eventi culturali che animano Edimburgo in primavera/estate. Con una pinta di birra, è il massimo!
- Consigliato a pranzo, cena, spuntino
- Costo medio €6,00
- Ingredienti principali farina, olio, carne di manzo, cipolla, pepe
6 - Hotch Potch
Per combattere le basse temperature tipiche dell'inverno scozzese, l'Hotch Potch è sicuramente il piatto ideale: immaginate il vento gelido fuori dalla finestra, il fuoco che danza allegro all'interno di un pub e un fumante stufato di carne ad accogliervi... Abbiamo reso l'idea?! L'Hotch Potch, in particolare, è uno stufato fatto con carne di agnello (o montone) lasciata bollire molto lentamente e insaporita da carote, patate, porri, orzo e altre verdure.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €15,00
- Ingredienti principali carne di agnello, carote, patate, porri, orzo, verdure
7 - Shortbread
Passiamo ora ai dolci più rappresentativi della tradizione culinaria di Edimburgo. Diffusissimi sia tra pasticcerie che nei supermercati, gli shortbread altro non sono che frollini a base di farina, zucchero e una quantità più che generosa di burro, con un leggero retrogusto di limone. Ideali per una colazione o uno spuntino veloce, vi consigliamo di assaggiarli assolutamente ma attenzione: uno tira l'altro e possiamo assicurarvi che sarà davvero difficile smettere!
- Consigliato a colazione, spuntino
- Costo medio €5,00
- Ingredienti principali farina, zucchero, burro, limone
8 - Sticky Toffee Pudding
Passando dai biscotti alle torte, invece, non possiamo non nominare la Sticky Toffee Pudding: una torta soffice e umida, a base di datteri frullati nell'impasto e salsa toffee, solitamente accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia e da un bel cucchiaio di crema al caramello. Una delizia che farà perdere la testa ai più golosi!
- Consigliato a merenda
- Costo medio €6,00
- Ingredienti principali farina, burro, zucchero, uova, datteri, salsa toffee
9 - Bistecche, salsicce e hamburger di Highlander Scozzese
L'Highlander è un bovino autoctono della Scozia, la cui carne pregiata è la base di numerose ricette deliziose. A Edimburgo e in tutta la Scozia in genere potrete assaggiare bistecche, salsicce, hamburger e naturalmente anche il classico il tortino di carne lessa. Le bistecche e salsicce vengono di solito servite con purè di patate (mashed potatoes) e salsa gravy.
- Consigliato a pranzo o cena
- Costo medio €15,00
- Ingredienti principali carne highlander scozzese
10 - Whisky
Infine, per concludere un pasto nel migliore dei modi, degustate un bicchierino di ottimo whisky locale. Eletto a bevanda nazionale ed esportato in tutto il mondo, il whisky è uno dei simboli per eccellenza della cultura scozzese. Nella capitale, troverete numerosissime distillerie all'interno delle quali effettuare degustazioni: si tratta di una delle esperienze più interessanti da fare in città, che vi farà avvicinare ancora di più agli abitanti del posto. Cin cin!
- Consigliato a sempre
- Costo medio €5,00
- Ingredienti principali cereali, alcool
Dove mangiare a Edimburgo: migliori ristoranti, locali tipici e street food
Foto di Jorge Franganillo. Edimburgo è una città molto vivace dal punto di vista culturale, grazie ai molteplici musei e ai tanti eventi che vi hanno luogo, soprattutto durante la bella stagione. Anche dal punto di vista culinario, tuttavia, la capitale scozzese ha molto da offrire: come potrete notare durante il vostro soggiorno, non manca certo un'ampia gamma di ristoranti che propongono pietanze tradizionali, dislocati sia nelle zone più centrali sia in quelle più distanti dal centro storico.
Se volete andare sul sicuro, dirigetevi alla Royal Mile, la via principale del centro, ricca di locali (seppure per la maggior parte di tipo turistico). Altrimenti, vagate liberamente tra i vicoletti della città, alla scoperta di alcune delle zone più affascinanti tra cui quella del Dean Village. Se viaggiate durante il weekend, vi segnaliamo inoltre il Mercato degli agricoltori che si tiene ogni sabato in prossimità della terrazza del castello: avrete la possibilità di immergervi nella vita degli abitanti del posto assaggiando street food, dolci e altri prodotti freschissimi. Infine, fate attenzione agli orari dei pasti: il pranzo viene consumato solitamente tra le 12 e le 14, mentre la cena tra le 18 e le 20.
Ecco dove mangiare a Edimburgo.
1 - The White Hart Inn
- Descrizione la taverna più antica di Edimburgo, tipico pub scozzese dove bere birra e assaggiare i piatti della tradizione
- Specialità Scottish beef & Ale Pie, White Hart classic burger
- Prezzo medio da €25,00 a persona
- Indirizzo 32 Grassmarket - Ottieni indicazioni / tel: +441312262806
2 - Makars Mash Bar
- Descrizione cucina tradizionale scozzese con ampia scelta per vegetariani, celiaci e amanti di pietanze salutistiche
- Specialità Haggis
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo 9-12 Bank St - Ottieni indicazioni / tel: +441312261178
3 - Bertie's Proper Fish & Chips
- Descrizione senza dubbio uno dei migliori fish&chips di tutta Edimburgo, da non perdere
- Specialità fish&chips
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo 9 Victoria St - Ottieni indicazioni / tel: +441313221000
4 - The Edinburgh Larder
- Descrizione caffetteria molto accogliente, uno dei luoghi migliori dove gustarsi una vera Scottish Breakfast
- Specialità Full Scottish Breakfast
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo 15 Blackfriars St - Ottieni indicazioni / tel: +441315566922
5 - The Devil's Advocate
- Descrizione ristopub che offre oltre 300 tipi di whiskey, oltre a piatti tradizionali, di carne e hamburger
- Specialità whiskey, zuppa del giorno, carne
- Prezzo medio da €30,00 a persona
- Indirizzo 9 Advocate's Cl - Ottieni indicazioni / tel: +441312254465
6 - The Milkman
- Descrizione caffetteria nel cuore del centro, ottimo caffè e buonissimi dolci in un locale accogliente e cozy
- Specialità caffè
- Prezzo medio da €5,00 a persona
- Indirizzo 7 Cockburn St - Ottieni indicazioni / tel: +447772077920
7 - Laila Lunch & Brunch
- Descrizione locale decisamente instagrammabile, tutto rosa, con ottimi brunch e opzioni per il pranzo
- Specialità brunch
- Prezzo medio da €25,00 a persona
- Indirizzo 63 Cockburn St - Ottieni indicazioni / tel: +441312265097
8 - The Three Sisters
- Descrizione vivace pub con muri in pietra, frequentato molto dai locals, classico cibo da pub e ottime birre
- Specialità birra, Sisters Burger
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo 139 Cowgate - Ottieni indicazioni / tel: +441316226802
9 - Condita
- Descrizione ristorante stellato, tra i migliori della capitale scozzese, piatti creativi e stagionali
- Specialità menù degustazione
- Prezzo medio da €100,00 a persona
- Indirizzo 15 Salisbury Pl - Ottieni indicazioni / tel: +441316675777
10 - Skyline restaurant
- Descrizione locale con splendida visuale sullo skyline cittadino, specializzato in pietanze della tradizione scozzese
- Specialità Scottish Beef
- Prezzo medio da €30,00 a persona
- Indirizzo Tynecastle Park, McLeod St - Ottieni indicazioni / tel: +447736917841
11 - The Gorgie Fish Bar
- Descrizione piccolo locale dove servono un ottimo fish&chips take away
- Specialità fish&chips
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo 136-138 Gorgie Rd - Ottieni indicazioni / tel: +441313375199
12 - Wings
- Descrizione locale specializzato in alette di pollo, con anche chicken nuggets e tantissime salse da provare
- Specialità alette di pollo
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo 5 - 7 Old Fishmarket Cl, High St - Ottieni indicazioni / tel: +441316291234
13 - The Piemaker
- Descrizione piccolo locale che offre tantissimi prodotti per un pranzo take away veloce, come le famose pie
- Specialità tattie dog, haggis pie, steak & ale pie
- Prezzo medio da €5,00 a persona
- Indirizzo 38 South Bridge - Ottieni indicazioni / tel: +441315315795
14 - Wedgwood The Restaurant
- Descrizione moderno ristorante scozzese, dove provare piatti creativi e ricercati, con ingredienti stagionali
- Specialità Tasting Menu
- Prezzo medio da €100,00 a persona
- Indirizzo 267 Canongate, Royal Mile - Ottieni indicazioni / tel: +441315588737
15 - The Table
- Descrizione locale specializzato in cucina scozzese/britannica, con cucina aperta per ammirare la preparazione dei piatti in diretta
- Specialità pesce
- Prezzo medio da €50,00 a persona
- Indirizzo 3A Dundas St - Ottieni indicazioni / tel: +441312811689
Francesca Lamperti