Indice
- Zuppa di pesce
- Cozze e patatine
- Anguilles au vert
- Jefke
- Waterzooi
- Carne bianca alla birra
- Boudin
- Gauffres
- Praline di cioccolato belga
- Birra
- Dove mangiare a Bruges: migliori ristoranti, locali tipici e street food
Bruges è una delle cittadine più conosciute e apprezzate delle Fiandre Orientali, ricercata dai turisti per il bel centro storico (dal 2000 parte dei Patrimoni dell'Umanità dell'UNESCO) e per l'atmosfera romantica che vi si respira passeggiando lungo i suoi canali. Bruges è molto amata anche per la tradizione culinaria: un mix piuttosto variegato (ma equilibrato) tra i gusti che contraddistinguono la cucina francese e quelli della cucina tedesca, che vanno a creare un menù ricco di piatti molto diversi fra loro, dagli antipasti ai dolci golosi.
Scopriamo allora insieme quali sono le 10 cose da mangiare a Bruges.
1 - Zuppa di pesce
Nelle Fiandre le zuppe sono un piatto molto amato dagli abitanti del luogo, utilizzate soprattutto come primo (come anche il passato di verdure). Tra le preferite, la zuppa di pesce è forse la più popolare anche grazie all'ottima materia prima proveniente dal Mare del Nord. Ideale per scaldarsi durante il freddo inverno belga, questa zuppa è in realtà un evergreen proposto da pub e ristoranti in qualsiasi stagione dell'anno. Se vi trovate a Bruges e avete voglia di rifocillarvi dopo una lunga giornata a zonzo tra le sue stradine, la zuppa di pesce vi risolleverà di sicuro!
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €8,00
- Ingredienti principali pesce
2 - Cozze e patatine
Sempre a proposito di pesce, cozze e patatine è forse il piatto più famoso tra tutti quelli della tradizione culinaria di Bruges e, in generale, di tutte le Fiandre. Ne esistono molteplici varianti (cozze in brodo, al pomodoro, gratinate oppure condite con vino o birra locale) e tutte davvero squisite. Accompagnate dalle patatine fritte, sono senz'altro una bomba calorica, a cui tuttavia difficilmente si riesce a dire di no!
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €15,00
- Ingredienti principali cozze (cozze in brodo, al pomodoro, gratinate oppure condite con vino o birra locale), patatine fritte
3 - Anguilles au vert
Foto di Takeaway. Altro piatto da leccarsi i baffi, le anguilles au vert altro non sono che anguille preparate con vino bianco e salsa verde, dal sapore molto deciso e gustosissime al palato. Solitamente servite calde e accompagnate da fette di pane e una spruzzatina di limone, possono essere mangiate anche fredde in circostanze particolari.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €10,00
- Ingredienti principali anguille, salsa verde, vino bianco, pane, limone
4 - Jefke
Insieme alle anguilles au vert, l'altro secondo piatto di pesce tipico della cucina di Bruges è lo Jefke, ovvero filetti di aringa freschissimi preparati con fagioli e scalogno e accompagnati da un abbondante condimento: olio, aceto, limone e... maionese! Serviti per lo più freddi, si tratta di una pietanza consigliata principalmente per la bella stagione.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €10,00
- Ingredienti principali aringhe, fagioli, scalogno, maionese, olio, aceto, limone
5 - Waterzooi
Un secondo piatto che può essere utilizzato anche come piatto unico, invece, è il Waterzooi: originaria di Gent ma diffusosi per tutto il paese, a partire dalla vicina Bruges, è una pietanza che può essere a base di pesce oppure di carne, entrambi conditi con panna e ortaggi/verdure di stagione (sedano, carote, patate, porri e ogni tanto rape).
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €12,00
- Ingredienti principali pollo/pesce, patate, carote, sedano, porri
6 - Carne bianca alla birra
Non solo i secondi piatti a base di pesce, ma anche quelli a base di carne sono molto amati dagli abitanti locali. Una specialità della zona è sicuramente la carne annaffiata con dell'ottima birra del posto (una delle migliori d'Europa!): che sia pollo, coniglio o altra carne bianca poco importa, la carne alla birra preparata a Bruges è sempre e comunque una delizia che soddisfa ogni genere di palato.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €15,00
- Ingredienti principali carne bianca, birra
7 - Boudin
Un'altra pietanza a base di carne, anche questa piuttosto gustosa, è il boudin: in questo caso, però, non si tratta di carne bianca bensì di carne rossa e in particolar modo di una salsiccia molto speziata. Ottima anche da sola (sebbene per alcuni palati risulti anche troppo saporita), viene servita solitamente insieme a uova e fette di pane che ne mitigano il gusto forte. Con una tazza di caffé a fianco, potrebbe costituire anche una sostanziosa colazione.
- Consigliato a pranzo, cena, colazione
- Costo medio €13,00
- Ingredienti principali maiale, spezie
8 - Gauffres
Passiamo ora ai dessert della cucina locale. Bruges (ma anche le Fiandre in generale) è famosa soprattutto per due dolci tipici che è impossibile non assaggiare durante una visita in città. Il primo di questi sono i Gauffres, più comunemente noti come Wafels, che qui possono essere semplicemente zuccherati oppure farciti con cioccolato, panna, marmellata e... chi più ne ha più ne metta! Passeggiando per Bruges è molto facile imbattersi in negozietti totalmente dedicati a questa leccornia: il profumo del dolce che cuoce sulla piastra si riconosce anche da km di distanza, vi basterà seguirne la scia!
- Consigliato a sempre
- Costo medio €4,00
- Ingredienti principali zucchero, uova, latte, burro, cioccolato
9 - Praline di cioccolato belga
Infine eccola, la vera e propria eccellenza della cucina belga: il cioccolato. Che sia al latte, fondente, bianco con le nocciole oppure di qualsiasi altra combinazione di gusti, state pur certi che sarà il miglior cioccolato che avrete mai assaggiato nella vostra vita! A Bruges, il modo preferito di mangiarlo dagli abitanti del luogo è nella forma delle praline, piccole e cremose, così buone che una tira l'altra. Se state cercando un ottimo souvenir da portare a casa, vi consigliamo di acquistare una confezione di questa prelibatezza.
- Consigliato a sempre
- Costo medio €15,00
- Ingredienti principali cacao, zucchero, panna
10 - Birra
Il Belgio è uno dei paesi più famosi al mondo anche per la produzione di birra. Qui infatti si producono molteplici varietà di birra chiara (Stella Artois e Jupiler), oltre ad alcuni tipi di birra scura (Rodenbach) e birre rosse stagionali. Dopo una giornata di esplorazione della città, non c'è niente di meglio che rifugiarsi all'interno di un pub tradizionale, sorseggiando un boccale di birra in compagnia. Salute!
- Consigliato a sempre
- Costo medio da €5,00
- Ingredienti principali luppolo, cereali, alcool.
Dove mangiare a Bruges: migliori ristoranti, locali tipici e street food
La cucina di Bruges offre numerose soluzioni agli amanti dello street food: pensate ai numerosissimi "frituur", i chioschi presenti nelle piazzette in cui poter acquistare patatine fritte (quelle golosissime, caratterizzate dalla doppia frittura), wafels e crepes, ma anche panini. Potrete poi gustarvi comodamente seduti i piatti della tradizione, come cozze e patatine o le numerose ricette a base di carne.
A Bruges i locali di certo non mancano: da non perdere l'esperienza in un classico birrificio, dove potrete accompagnare il vostro pasto con un'ottima birra belga! Non mancano ristoranti più eleganti che si alternano a locali più spartani. Attenzione solo agli orari: qui si tende a cenare presto, molti locali verso le 22:00 chiudono.
Ecco dove mangiare a Bruges.
1 - Cambrinus
- Descrizione bistro poco distante dalla piazza principale, ottime birre e piatti della tradizione belga
- Specialità carbonade flamande, coniglio, zuppa
- Prezzo medio da €40,00 a persona
- Indirizzo Philipstockstraat 19 - Ottieni indicazioni / tel: +3250332328
2 - Huisbrouwerij De Halve Maan
- Descrizione famoso birrificio locale a conduzione familiare, visite e degustazioni, ma anche ristorante per assaggiare piatti tipici
- Specialità birra, zuppa del giorno, menu che cambiano mensilmente
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo Walplein 26 - Ottieni indicazioni / tel: +3250444222
3 - Restaurant Diligence
- Descrizione tradizionale ristorante belga dove assaggiare i piatti della tradizione
- Specialità carne
- Prezzo medio da €35,00 a persona
- Indirizzo Hoogstraat 5 - Ottieni indicazioni / tel: +3250331660
4 - Chez Albert Breidelstraat
- Descrizione piccolo chiosco specializzato in waffles, tra i più buoni di tutta Bruges
- Specialità waffles
- Prezzo medio da €5,00 a persona
- Indirizzo Breidelstraat 16 - Ottieni indicazioni / tel: +3250950009
5 - 'T Walpoortje
- Descrizione locale intimo con le pareti in muratura e il caminetto, con possibilità di mangiare all'aperto durante la bella stagione, piatti della tradizione
- Specialità cozze con patatine
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo Walplein, 10 - Ottieni indicazioni / tel: +32498433164
6 - Belgian Pigeon House
- Descrizione piccolo locale poco distante dalla piazza cittadina principale con location caratteristica e immagini di piccioni presenti in tutte le forme. Necessaria la prenotazione.
- Specialità carne di piccione
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo Sint-Jansplein, 12 - Ottieni indicazioni / tel: +3250661690
7 - Bourgogne des Flandres Brewery & Distillery
- Descrizione birrificio che organizza visite e degustazioni, ma con anche bar per gustare le birre con taglieri e prodotti locali
- Specialità birre, polpette di Bruges, taglieri
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo Kartuizerinnenstraat 6 - Ottieni indicazioni / tel: +3250335426
8 - De Garre
- Descrizione piccolo birreria nascosta dove gustare ottime birre accompagnate da taglieri con prodotti locali
- Specialità birra, tagliere di formaggio
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo De Garre 1 - Ottieni indicazioni / tel: +3250341029
9 - Bakkerij Sint-Paulus
- Descrizione fornaio dove gustarsi ottimi dolci e prodotti da forno, ma anche panini ideali per una pausa pranzo veloce ed economica
- Specialità dolci, panini
- Prezzo medio da €5,00 a persona
- Indirizzo Vlamingstraat 25 - Ottieni indicazioni / tel: +3250348570
10 - Arthie's
- Descrizione ristorante nascosto tra le vie del centro dove gustare ottimi piatti della tradizione
- Specialità cozze e patatine, carbonade flamande
- Prezzo medio da €30,00 a persona
- Indirizzo Wollestraat 10 - Ottieni indicazioni
11 - 't Brugsch Friethuys
- Descrizione ristorante specializzato in patatine fritte, ma anche ottimi hamburger
- Specialità patatine fritte
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Sint-Jakobsstraat 1 - Ottieni indicazioni
12 - Poules Moules
- Descrizione tipico ristorante belga dove assaggiare piatti come cozze e patatine e zuppe del giorno
- Specialità menu degustazione
- Prezzo medio da €30,00 a persona
- Indirizzo Simon Stevinplein 9 - Ottieni indicazioni / tel: +3250346119
13 - Casa Patata
- Descrizione cuore dello street food di Bruges, ideale per spuntini veloci e sfiziosissimi
- Specialità patatine fritte
- Prezzo medio da €5,00 a persona
- Indirizzo Rozenhoedkaai, 6 - Ottieni indicazioni / tel: +32474476841
14 - The Potato Bar
- Descrizione pub dall'arredamento semplice ma accogliente, definito da molti "il regno delle patatine belghe".
- Specialità patatine fritte, crocchette di patate
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Sint-Amandsstraaat, 31 - Ottieni indicazioni / tel: +3250339119
15 - That's Toast
- Descrizione piccolo e moderno locale conosciuto per i suoi brunch, tra opzioni dolci e salate
- Specialità brunch
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Dweersstraat 4 - Ottieni indicazioni / tel: +3250688227
Francesca Lamperti