Indice
- Barszcz
- Pierogi
- Zurek
- Zapiekanka
- Golabki
- Chlodnik
- Kapusta zazmazana
- Kluski
- Oscypek
- Obwarzanek
- Dove mangiare a Cracovia: migliori ristoranti, locali tipici e street food
Considerata da sempre la capitale culturale della Polonia per la forte presenza di studenti universitari, Cracovia unisce in sè storia e divertimento con il suo centro storico e i suoi numerosi locali che rendono la vita serale viva e frizzante. Non si può certo dire che la Polonia sia celebre nel mondo per le sue tradizioni culinarie, eppure Cracovia si distingue proponendo piatti gustosi e unici da degustare in ogni loro sapore. Se avete deciso di intraprendere un viaggio nella suggestiva città polacca ecco le 10 cose da mangiare a Cracovia.
1 - Barszcz
Zuppa di barbabietole tipica dei mesi invernali e della Vigilia di Natale. Del resto la Polonia e tutti i paesi dell'est sono celebri per la consumazione di zuppe preparate con ogni ingrediente (in particolare patate e carne) e in ogni modo. Sembra sia di origine Ucraina. Oltre alle barbabietole si aggiungono altri ingredienti diversi a seconda del paese. Di solito viene servita con panna acida.
- Consigliato a pranzo e cena
- Costo medio €5,00
- Ingredienti principali barbabietole, cavolo, carote, fagioli, patate, carne
2 - Pierogi
Pasta simile ai nostri ravioli, i pierogi sono uno dei piatti tipici della tradizione polacca. Preparato con farina, acqua e uova, la loro farcitura è molto varia. Possono essere utilizzati crauti e funghi (versione classica) patate e ricotta, carne, mozzarella e pomodoro. Esiste anche la versione dolce con ripieno di frutta o cioccolata. È proprio la loro doppia versione che li rende diversi dagli altri tipi di ravioli nel mondo.
- Consigliato a pranzo e cena
- Costo medio €5,00
- Ingredienti principali crauti, funghi, carne, mozzarella, pomodoro, cioccolata
3 - Zurek
Altra zuppa acida molto famosa in Polonia. Si prepara con farina di segale, salsiccia a fette, uova sode e viene servita solitamente dentro una forma di pane. Non esiste una ricetta unica per prepararla, ma ogni paese e ogni famiglia ha la sua personale in cui gli ingredienti cambiano e si mescolano dando vita a un piatto dal sapore unico.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €8,00
- Ingredienti principali farina di segale, salsiccia, uova, pane
4 - Zapiekanka
Non manca nemmeno lo street food a Cracovia. Questa baguette viene tagliata per lungo e condita con formaggio e funghi. Dopo essere stata cotta in forno viene aggiunto il ketchup. Cibo che non si può non provare durante un viaggio nella bellissima città polacca perché gustoso e tipico. Esistono diverse varianti, ma questa è la ricetta tradizionale. Spuntino tipico di studenti, lavoratori e di chi passeggia per le strade di Cracovia e viene assalito dalla fame. Celebri sono quelli che si trovano ai chioschi nel quartiere ebraico, precisamente a Plac Nowy o a Plac Okrqglak.
- Consigliato a spuntino
- Costo medio €3,00
- Ingredienti principali pane, formaggio, funghi
5 - Golabki
Tipici involtini di verza o cavolo ripieni di carne, orzo o riso. Il sapore è gustoso, ma non troppo adatto a chi non ama gli aromi amari. Da assaggiare assolutamente, questo piatto prevede diverse varianti a seconda del paese in cui viene preparato.
- Consigliato a pranzo o cena
- Costo medio €7,00
- Ingredienti principali verza, cavolo, carne, riso, orzo
6 - Chlodnik
Altra zuppa gustosa e dal sapore particolare. Viene preparata con latte cagliato e può avere varianti che prevedono l'aggiunta di verdure, barbabietole. Servita fredda, è un piatto tipico da gustare nelle giornate estive.
- Consigliato a pranzo o cena
- Costo medio €5,00
- Ingredienti principali latte cagliato, verdure
7 - Kapusta zazmazana
Abbiamo detto che in Polonia non mancano le zuppe, ecco che ce n'è un'altra che va a inserirsi tra le più gustose e tradizionali. La Kapusta zazmazana è preparata con crauti fritti solitamente accompagnati da una cotoletta. Non si può non provare in un viaggio a Cracovia.
- Consigliato a pranzo o cena
- Costo medio €5,00
- Ingredienti principali crauti, carne
8 - Kluski
Foto di Ewkaa. Questa specie di canederli privi di ripieno vengono preparati in diverse varianti, una tra le più utilizzate è quella con farina di patate e purè di patate. Spesso accompagnati a piatti di carne, i kluski hanno un sapore unico e gustoso, una delizia per i palati.
- Consigliato a pranzo o cena
- Costo medio €5,00
- Ingredienti principali patate
9 - Oscypek
Non mancano i formaggi a Cracovia. Questo è uno dei più tipici, ricavato dal latte di pecora e servito spesso con marmellata di mirtillo rosso. Oltre a degustarlo al naturale, è possibile anche assaggiarlo cotto alla griglia o fritto. Ha un sapore gustoso, molto vicino a quello della scamorza affumicata.
- Consigliato a sempre
- Costo medio €4,00
- Ingredienti principali latte di pecora
10 - Obwarzanek
Tradizionali anelli di pasta di pane solitamente ricoperti di semi di papavero e sesamo. Tipici di Cracovia, si possono trovare nei ristoranti, ma anche bei chioschi in giro per la città. Da assaggiare assolutamente per il loro sapore e per la traduzione medievale che si portano dietro.
- Consigliato a spuntino, merenda
- Costo medio €2,00
- Ingredienti principali pasta di pane
Dove mangiare a Cracovia: migliori ristoranti, locali tipici e street food
Foto di Maksym Kozlenko. Cracovia è una città ricca di cultura e studenti universitari, considerata la capitale culturale della Polonia. Unisce arte, storia e divertimento ed i suoi numerosissimi locali la rendono vivace e sempre in frizzante. La cucina della città, come in generale quella polacca, riflette le tradizioni culinarie tedesche, slave ed ebraiche. Un vero e proprio viaggio di sapori e profumi.
Sicuramente il centro storico è uno dei quartieri con più locali, ma altrettanto caratteristico è anche il quartiere ebraico di Kazimierz. In queste zone potrete trovare ristoranti polacchi dove gustare i piatti della tradizione, ma anche locali più internazionali, oltre a birrerie, mercati e chioschi di street food. Attenzione solo agli orari: in Polonia si tende a cenare presto!
Ecco dove mangiare a Cracovia.
1 - Pod Wawelem Kompania Kuflowa
- Descrizione tradizionale ristorante polacco con vista sul castello, piatti della tradizione, amato anche dalle famiglie
- Specialità zuppa di barbabietole, pierogi
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Świętej Gertrudy 26/29 - Ottieni indicazioni / tel: +48124212336
2 - Koko Gospado
- Descrizione tradizionale ristorante polacco frequentato soprattutto da locals, piatti polacchi
- Specialità menu del giorno
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Gołębia 8 - Ottieni indicazioni / tel: +48124302101
3 - Endzior
- Descrizione chiosco dove mangiare una delle zapiekanka più buone di tutta Cracovia
- Specialità zapiekanka
- Prezzo medio da €3,00 a persona
- Indirizzo plac Nowy 4B - Ottieni indicazioni
4 - Restauracja Sukiennice
- Descrizione ristorante all'interno della galleria MNK Sukiennice, cucina tradizionale polacca
- Specialità Maczanka po krakowsku, pierogi
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Rynek Główny 3 - Ottieni indicazioni / tel: +48124210909
5 - Okrąglak
- Descrizione mercato dove poter assaggiare lo street food tipico polacco come la zapiekanka
- Specialità street food
- Prezzo medio da €3,00 a persona
- Indirizzo Estery 46 - Ottieni indicazioni / tel: +48124222559
6 - Kluska na Placu
- Descrizione tipico ristorante polacco davvero accogliente, piatti tradizionali
- Specialità pierogi, burek, kluski
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo plac Szczepański 7 - Ottieni indicazioni / tel: +48798845715
7 - Żarówka Cafe
- Descrizione piccola e accogliente caffetteria ideale per colazione e brunch, con anche opzioni salate
- Specialità brunch, obwarzanek
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Floriańska 20 - Ottieni indicazioni / tel: +48505901979
8 - Restauracja Wierzynek
- Descrizione ristorante haute cuisine all'interno di un palazzo storico, cucina polacca di alto livello
- Specialità tartare di manzo
- Prezzo medio da €35,00 a persona
- Indirizzo Rynek Główny 16 - Ottieni indicazioni / tel: +48728871071
9 - Chłopskie Jadło
- Descrizione tradizionale taverna polacca dove poter gustare i piatti della tradizione a ottimi prezzi
- Specialità Zurek, piatti di carne
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Grodzka 9 - Ottieni indicazioni
10 - Żywe Muzeum Obwarzanka
- Descrizione non proprio un ristorante ma un piccolo "museo" dove poter preparare i propri obwarzanek per poi assaggiarli e portarli via
- Specialità obwarzanek
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Ignacego Paderewskiego 4 - Ottieni indicazioni / tel: +48600797528
11 - Mr Pancake.
- Descrizione locale specializzato in pancake, decisamente instagrammabile e tutto colorato
- Specialità pancake
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Krupnicza 21A - Ottieni indicazioni / tel: +48662005060
12 - Mirror Bistro - Pierogi Bystro
- Descrizione come suggerisce il nome, qui si possono assaggiare alcuni dei pierogi più buoni di Cracovia
- Specialità pierogi
- Prezzo medio da €5,00 a persona
- Indirizzo Brzozowa 8 - Ottieni indicazioni / tel: +48608441799
13 - Tawerna Wilczy Dół
- Descrizione taverna dallo stile medievale con luci soffuse, piatti polacchi e a base di carne
- Specialità pierogi, zuppe, carne
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Szpitalna 22 - Ottieni indicazioni / tel: +48692324253
14 - Pod Nosem
- Descrizione ristorante premiato dalla guida Michelin, piatti creativi e ingredienti di altissima qualità
- Specialità Krupnik con oca arrosto, filetti di carne
- Prezzo medio da €40,00 a persona
- Indirizzo Kanonicza 22 - Ottieni indicazioni / tel: +48663644691
15 - Moaburger
- Descrizione piccolo locale dove gustare uno degli hamburger più buoni di Cracovia
- Specialità burger
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Mikołajska 3 - Ottieni indicazioni / tel: +48124212144
16 - Jama Michalika
- Descrizione ristorante tradizionale che organizza cene con spettacoli tradizionali
- Specialità cucina tradizionale
- Prezzo medio da €39,00 a persona - prenota online
- Indirizzo Floriańska 45 - Ottieni indicazioni
17 - Szynk
- Descrizione ristorante dal look moderno che propone cucina tradizionale a prezzi ottimi
- Specialità cucina tradizionale
- Prezzo medio da €35,00 a persona - prenota online
- Indirizzo Ulica Podbrzezie 2 - Ottieni indicazioni
18 - Ogniem i Mieczem Restaurant
- Descrizione ristorante dallo stile unico, come una baita in montagna. Menù tipico polacco ricco di specialità.
- Specialità cucina tradizionale
- Prezzo medio da €14,00 a persona
- Indirizzo plac Emila Serkowskiego 7 - Ottieni indicazioni
Laura Rossiello