Indice
- Busecca
- Insalata di nervetti (gnervitt)
- Risotto alla milanese
- Polenta
- Cotoletta alla milanese
- Ossobuco
- Cassoeula
- Minestron a la milanesa
- Barbajada
- Panettone
- Dove mangiare a Milano: ristoranti economici, locali tipici e street food
In Italia esiste una città divisa tra tradizione ed innovazione, dove i sapori di un tempo si fondono con le nuove esigenze dei consumatori e le innovazioni. Stiamo parlando di Milano e dei piatti che dovete assolutamente assaggiare se vi trovate lì. La cucina meneghina è decisamente più "pesante" di quanto si pensi: i suoi piatti sono sostanziosi e saporitissimi grazie all'uso sapiente di ingredienti semplici e di spezie, per non parlare poi delle diverse consistenze che sentirete ad ogni boccone. Noi qui vi diamo qualche dritta sui piatti tradizionali da assaggiare e dove farlo: ecco tutti i nostri consigli su cosa mangiare a Milano!
1 - Busecca
Il primo piatto che dovete assolutamente assaggiare se siete a Milano è la Busecca. Si tratta di una pietanza calda preparata con trippa e fagioli. E' saporitissima e vi riporterà indietro nel tempo. Questo piatto infatti, di origine povera, veniva consumato in origine dai contadini durante la notte di Natale. Oggi a Milano potete trovarla in diverse varianti dato che ogni "famiglia" aveva una sua versione, ma gli ingredienti base sono sempre gli stessi.
- Consigliato a cena
- Costo medio €10,00
- Ingredienti principali trippa, fagioli bianchi, pancetta, pomodoro
2 - Insalata di nervetti (gnervitt)
Foto di user:SWT666. E' forse uno dei piatti che incutono più timore a chi non è abituato a questi piatti, un po' come il lampredotto a Firenze. I nervetti non sono altro che le cartilagini dello stinco di bovino. Si trovano un po' ovunque in Italia, cucinati in ogni modo e maniera, ma per averli sotto forma di insalata dovete andare a Milano. I suoi ingredienti sono abbastanza semplici come la sua preparazione, che però è un po' lunga.
- Consigliato a sempre, come antipasto
- Costo medio €8,50
- Ingredienti principali nervetti, cipolla, alloro, aceto di vino bianco
3 - Risotto alla milanese
Il risotto alla milanese è senza dubbio la bandiera di Milano. Conosciuto in ogni parte del mondo grazie al suo colore dorato, il risotto è tanto facile quanto insidioso da cucinare, per questo vi consigliamo di affidarvi a mani esperte meneghine per assaggiarlo in uno dei numerosi ristoranti tradizionali della città.
- Consigliato a pranzo e cena
- Costo medio €14,00
- Ingredienti principali riso, midollo di bue, zafferano, burro
4 - Polenta
La polenta è una di quelle pietanze che Milano declina in ogni modo, potete trovarla anche sotto forma di "panino" tra le vie della città. Quella più famosa e tradizionale è senza dubbio la polenta con il merluzzo, cena tipica del venerdì sera meneghino, ma anche con formaggi (da provare assolutamente con il gorgonzola del luogo) e qualsiasi altro tipo di condimento.
- Consigliato a cena, in inverno
- Costo medio €10,00
- Ingredienti principali acqua e farina, sale
5 - Cotoletta alla milanese
La cotoletta alla milanese è uno di quei piatti entrati nella tradizione culinaria italiana senza sforzi. La sua panatura croccante e la carne saporita la rendono un piatto ottimo per grandi e più piccoli. Se però volete assaggiare la "vera" cotoletta alla milanese, non potete non fare un salto in uno di questi locali di Milano. Una volta provata la versione originale non potrete più farne a meno.
- Consigliato a pranzo e cena
- Costo medio €25,00
- Ingredienti principali costolette di vitello, burro, farina, pangrattato
6 - Ossobuco
L'ossobuco non si dimentica mai. Tipico della cucina meneghina, questo tipo di carne viene cotto in modo tale da mantenere al suo interno il midollo, usato anche per il risotto alla milanese. Non è un caso che molte volte queste due pietanze vengono servite insieme. Se amate la carne non potete non assaggiarlo, già nel 1700 era considerato un piatto da intenditori.
- Consigliato a pranzo e cena
- Costo medio €25,00
- Ingredienti principali carne bovina, aceto di vino bianco, cipolle, farina
7 - Cassoeula
Foto di Remulazz. In inverno a Milano la Cassoeula è d'obbligo. Si tratta di una pietanza a base di carne di maiale (cotenne, orecchie, zampe, etc.) che affonda le proprie radici nella leggenda. Le sue origini sono incerte ma è un piatto che ha conquistato i gusti di personaggi storici di ogni epoca. Uno fra tutti, pare che fosse una delle pietanze preferite di Toscanini.
- Consigliato a cena
- Costo medio €27,00
- Ingredienti principali maiale (costine, cotenne, orecchie, zampe), verza
8 - Minestron a la milanesa
Nella cucina meneghina non possono mancare le zuppe. Sono una parte così importante della tradizione culinaria di Milano da avere dei ristoranti appositamente dedicati. Qui, che siano zuppe calde o fredde per le giornate estive, potrete assaporare l'autentico sapore della città lombarda che unisce al sapore dell verdure quello della pancetta o del lardo.
- Consigliato a pranzo e cena
- Costo medio €18,00
- Ingredienti principali fagioli, verza, pancetta o lardo
9 - Barbajada
La Barbajada è un dolce tipico della città di Milano. Ottimo in qualsiasi momento della giornata, è una miscela di cioccolato, caffè e latte che risale a più di due secoli fa. Nel 1800 era una bevanda molto in voga ma anche adesso non scherza affatto. Per gustarla dovrete andare in uno dei locali tipici della città, magari vi sveleranno anche il loro segreto per prepararla.
- Consigliato a sempre
- Costo medio €7,00
- Ingredienti principali cioccolato, caffè, latte, zucchero
10 - Panettone
Se siete a Milano già sapete a costa sto pensando per completare questo pasto: il panettone. Dolce tipico di origine meneghina, è diventato il simbolo del Natale in tutta Italia. Tra chi lo vuole tradizionale con i canditi e chi preferisce le sue versioni più alternative e moderne, è un must per una vacanza gastronomica a Milano.
- Consigliato a sempre, soprattutto in inverno
- Costo medio €15/kg
- Ingredienti principali farina, burro, uova, canditi, uvetta
Dove mangiare a Milano: ristoranti economici, locali tipici e street food
Foto di Paolobon140. Se c'è una città in grado di soddisfare i gusti e le esigenze di tutti, si tratta di Milano! Risotti e cotolette alla milanese sono solo i due piatti più diffusi ormai in tutta Italia, ma in realtà la tradizione culinaria di Milano va ben oltre.
Per quanto riguarda le locations, inutile dire che il fulcro della vita di Milano è la zona dei Navigli con i loro mille locali di vario genere, dalle pizzerie ai locali etnici, dai locali tipici ai pub, passando per caffè storici e fast food. Ma i locali di certo non mancano nemmeno intorno al Duomo, nel quartiere di Brema o Porta Venezia. E vista la sua anima cosmopolita, troverete sempre un locale aperto fino a tardi!
Ecco i migliori locali dove mangiare a Milano.
1 - Langosteria Bistrot
- Descrizione locale moderno ed elegante con menù a base di pesce preparato in chiave gourmet
- Specialità bigoli con acciughe
- Prezzo medio da €45,00 a persona
- Indirizzo via Privata Bobbio, 2 - Ottieni indicazioni / tel: 0258107802
2 - Cantina Concordia
- Descrizione enoteca in stile vintage con tanta scelta di vini e cucina tradizionale
- Specialità risotto mantecato al tartufo bianco
- Prezzo medio da €35,00 a persona
- Indirizzo ripa di Porta Ticinese, 61 - Ottieni indicazioni / tel: 0289422744
3 - Contraste
- Descrizione ristorante stellato con arredi bianchi, servizio eccellente e cucina gourmet con pasta fresca
- Specialità ovetto con sottobosco e tartufo
- Prezzo medio da €80,00 a persona
- Indirizzo via Giuseppe Meda, 2 - Ottieni indicazioni / tel: 0249536597
4 - Terrazza12
- Descrizione al decimo piano della The Brian and Barry Building, ristorante con splendida vista sullo syline milanese
- Specialità proposta del giorno
- Prezzo medio da €60,00 a persona
- Indirizzo via Durini, 28 - Ottieni indicazioni / tel: 0292853303
5 - Osteria del Binari
- Descrizione colorato locale elegante con veranda interna coperta e cucina tipica milanese
- Specialità riso alla milanese
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo via Tortona, 3 - Ottieni indicazioni / tel: 0289409428
6 - Roast-Eat
- Descrizione situato ai Navigli, zona di Movida per eccellenza. Questo ristorante abruzzese mette a disposizione pochi posti a sedere, ma un'ampia scelta di menù, tra cui i classici arrosticini. E' aperto fino alle 2 di notte
- Specialità arrosticini
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo via Vigevano, 14 Ottieni indicazioni / tel: 0291637686
7 - La Crota
- Descrizione trattoria molto famigliare, con il menù scritto a mano su foglietti. Tra i piatti troviamo diversi tipi di zuppe, gnocchi, ravioli, scaloppine, spezzatino, brasato e altri piatti della tradizione
- Specialità brasato
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Via Gian Giacomo Mora 9 - Ottieni indicazioni / tel: 028395992
8 - C'era una volta una piada
- Descrizione propone piade giganti infarcite con ingredienti genuini e tagliati al momento, di fronte ai clienti. Ottima organizzazione e servizio rapido, ma attenzione: nella pausa pranzo si possono verificare lunghe code
- Specialità Piada "Piperita" (Salame piccante, scamorza affumicata, funghetti, pomodorini)
- Prezzo medio da €8,00 a persona
- Indirizzo Viale Coni Zugna, 37 - Ottieni indicazioni / tel: 3519349026
9 - Tutti fritti
- Descrizione ci troviamo ora in un'altra zona cruciale della movida milanese, quella delle famose Colonne di San Lorenzo. Questo locale offre fritture di tutti i tipi: pesce, verdure, arancini, patatine, mini cotolette
- Specialità frittura di mini cotolette
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Corso di porta Ticinese, 18 - Ottieni indicazioni / tel: 0289052541
10 - Osteria del Treno
- Descrizione propone cucina milanese e lombarda con una scelta scrupolosa delle materie prime, la qualità degli ingredienti, la provenienza, la freschezza e la stagionalità.
- Specialità trippa alla milanese (busecca)
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo ia S. Gregorio, 46 - Ottieni indicazioni / tel: 026700479
11 - Da Filippo, Osteria Milano
- Descrizione situato nel quartiere di Brera offre piatti delle tradizione e piatti rivisitati in chiave moderna
- Specialità cotoletta alla milanese
- Prezzo medio da €25,00 a persona
- Indirizzo Via Solferino, 46 - Ottieni indicazioni / tel: 0284571194
12 - La Cassoeula del Togn
- Descrizione la Cassoeula preparata con cura dei dettagli e della materia prima
- Specialità cassoeula
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Via Andrea Solari 43 - Ottieni indicazioni / tel: 3516802692
13 - Galeria Antica Milanese
- Descrizione propone caratteristica cucina milanese con ottimo rapporto qualità/prezzo
- Specialità insalata di nervetti (gnervitt)
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Via Arcangelo Corelli 27 - Ottieni indicazioni / tel: 0237074142
14 - Non solo lesso
- Descrizione ristorante a gestione familiare che propone bolliti e piatti della tradizione milanese
- Specialità ossobuco
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Via Giorgio Jan (Angolo Via Francesco Redi) - Ottieni indicazioni / tel: 0236533440
15 - Panzerotti Luini
- Descrizione storico forno di Milano che offre panzerotti salati e dolci
- Specialità panzerotto del giorno
- Prezzo medio da €3,00 a persona
- Indirizzo Via Santa Radegonda, 16 - Ottieni indicazioni / tel: 0286461917
Concetta Suriana