Indice
- Anatra alla Pechinese
- Dim Sum
- Jiaozi
- Hot Pot
- Pollo Gongbao
- Spaghetti con salsa di soia
- Chuan
- Tang hu lu
- Torta lunare (Moon Cake)
- Tè cinese
- Dove mangiare a Pechino: migliori ristoranti, locali tipici e street food
Capitale della Cina e città millenaria, Pechino è ricca di attrazioni e luoghi di interesse tutti da scoprire, tra templi antichi e la famosa Città Proibita, senza dimenticare una visita alla Grande Muraglia Cinese! Ma si sa che una destinazione si scopre anche, e soprattutto, attraverso la sua cucina! Per questo motivo non potete perdere l'occasione di assaggiare i veri piatti della tradizione.
Ecco 10 cose da mangiare a Pechino e dove!
1 - Anatra alla Pechinese
Se pensiamo a Pechino pensiamo subito ad un piatto: l'Anatra laccata alla Pechinese. E' lei la grande protagonista della cucina pechinese, famosa sia in Cina che all'estero. Impossibile visitare la capitale cinese senza assaggiare questo piatto.
La sua preparazione è davvero molto complicata, ma il risultato ottimo. La pelle rimane sottile e croccante e vi verrà servita con una salsa e delle crespelle cinesi molto sottili, che vanno farcite proprio con la carne d'anatra, porri, cetrioli e salsa. In alcuni ristoranti vi verrà tagliata l'anatra direttamente a tavola, dando così anche una dimostrazione di come si mangia secondo la tradizione. Generalmente, un'anatra intera contiene 3 o 4 porzioni.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €25,00 ad anatra (3/4 porzioni)
- Ingredienti principali anatra accompagnata da crespelle, porri, cetrioli
2 - Dim Sum
Dim Sum è un'altra specialità assolutamente da provare. Il nome può essere letteralmente tradotto in "che tocca il cuore", ma in realtà non identifica una specifica ricetta, piuttosto è un termine utilizzato per riferirsi ad una "tipologia di piatti".
I dim sum sono piccoli bocconcini molto leggeri serviti all'interno di tradizionali cestelli in bambù e generalmente accompagnati da Tè cinese. Possono essere piccole porzioni di ravioli, oppure piattini di carne, di pesce, di verdura e o anche di uova.
Anche la cottura può variare: possono essere fritti, stufati o cotti al vapore. In pratica sono una specie di finger food da consumare in condivisione.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio da €5,00
- Ingredienti principali verdure, carne, pasta, salse
3 - Jiaozi
Amanti dei ravioli? Allora non potete sicuramente perdervi i jiaozi, ovvero i ravioli al vapore per esperienza, una specialità del nord della Cina che poi si è diffusa in tutto il mondo.
Li potrete trovare in molti ristoranti, ma sono anche uno dei classici dello street food cinese! Passeggiando tra le attrazioni potrete imbattervi in numerosi chioschi attrezzati che ve li preparano sul momento. Potrete mangiarli seduti in un tavolino oppure continuando a passeggiare. Ci sono tantissime varianti, da quelli con la carne e quelli vegetariani, davvero ottimi!
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €2,50 a porzione
- Ingredienti principali farina, acqua, verdure, carne
4 - Hot Pot
Come per i Dim Sum, anche l'Hot Pot non è un semplice ricetta, ma è una vera e propria esperienza! Hot Pot significa letteralmente "pentola calda" ed identifica una serie di zuppe e stufati tradizionali, con numerosi e variabili ingredienti.
Una volta arrivati al ristorante, appena vi accomoderete al vostro posto, al centro del tavolo potrete notare una grande pentola sul fuoco, con all'interno brodo vegetale. Qui ognuno potrà cuocere in autonomia quello che desidera: potrete richiedere diversi tipi di carne e qualsiasi tipo di verdura, dovrete inserirli all'interno della pentola e cuocerli fino a quando saranno pronti. Il tutto poi viene accompagnato con diverse salse e spezie, come la salsa di soia, il peperoncino o la salsa di arachidi.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €10,00
- Ingredienti principali brodo vegetale, verdure, carne
5 - Pollo Gongbao
Il Pollo Gongbao, o pollo kung pao, è un altro dei grandi classici della cucina cinese. Il suo nome letteralmente significa "cubetti di pollo alla custode del palazzo" e probabilmente deriva da Ding Baozhen, funzionario della dinastia Qing che ricopriva uno dei gradi di Gongbao, ovvero di guardiano del palazzo.
Il grande protagonista del piatto è il pollo, tagliato a cubetti. Una volta cotto vengono aggiunti anche arachidi, peperoni, peperoncini e altre verdure, tutte cucinate con una salsa piccante! Le versioni al giorno d'oggi sono davvero tantissime, quasi nessun ristorante usa la stessa ricetta e ogni famiglia inserisce qualche ingrediente diverso. Questo vi permetterà di assaggiare ogni volta sapori nuovi e non rimanere mai delusi!
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €8,00
- Ingredienti principali pollo, peperoncini, arachidi, cipolla d'inverno, verdure, spezie
6 - Spaghetti con salsa di soia
Una ricetta ormai diffusa in tutto il mondo, ma che non potete di certo perdervi durante un viaggio a Pechino! Stiamo parlando degli spaghetti con salsa di soia, un piatto gustoso e nutriente, ma soprattutto economico! Oltre a servirlo nei locali, lo troverete anche nei chioschi in strada e potrete fermarvi a mangiare a uno dei tanti tavolini esterni mentre ammirate la città. Si tratta di un piatto anche veloce da preparare e che scalda corpo e anima!
Ovviamente, come per tutte le ricette che si diffondono in tutto il monto, anche in questo caso troverete diverse varianti. Ma gli spaghetti di salsa di soia di Pechino hanno tre ingredienti fondamentali: spaghetti fatti a mano, verdure e carne di maiale. Le verdure cambiano di stagione in stagione, in base a ciò che la terra offre in un determinato periodo.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €2,00
- Ingredienti principali spaghetti, salsa di soia, verdure
7 - Chuan
Un altro piatto dello street food cinese, ideale da gustarsi a pranzo tra una visita e l'altra, mentre si passeggia magari tra le bancarelle di un mercato tradizionale o di un mercato notturno. Stiamo parlando dei Chuan, ovvero gli spiedini cucinati alla griglia, cotti proprio sotto i vostri occhi. Gustosi e, soprattutto, economici!
Generalmente, gli spiedini più diffusi e tradizionali sono quelli di carne di pecora, li troverete davvero ovunque. Ma potreste trovarne anche con altri tipi di carne o anche di pesce. I più temerari invece potranno provare spiedini più audaci: vicino alle griglie vengono infatti esposti spiedini di scorpione, di stelle marine, di cavallucci marini o anche di ragni! Sicuramente una sfida non adatta a tutti anzi, sicuramente adatta a pochi!
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €0,10 a spiedino
- Ingredienti principali carne (generalmente di pecora)
8 - Tang hu lu
E dopo gli spiedini di carne ci sono altri spiedini che dovete assolutamente assaggiare! Non preoccupatevi, nessun animale strano, questa volta stiamo parlando dei Tang hu lu, ovvero gli spiedini di frutta caramellata. Li troverete davvero ovunque e sono molto amati dai cinesi, che li mangiano in ogni momento. Si tratta di un dolce che sicuramente ameranno anche i viaggiatori più piccoli!
Messi in bella mostra sulle bancarelle di dolci, questi spiedini sono davvero grandi e i più tradizionali sono quelli con le fragole, ma si possono trovare facilmente anche quelli con frutta mista. La frutta è ricoperta da un golosa strato di zucchero caramellato, che la rende ancora più dolce e croccante. Assolutamente da provare!
- Consigliato a colazione, dopo pasto
- Costo medio €1,00 a spiedino
- Ingredienti principali frutta (generalmente fragole), zucchero caramellato
9 - Torta lunare (Moon Cake)
E dopo i Tang hu lu c'è un altro dolce che dovete assaggiare assolutamente, ovvero la torta lunare. Viene preparato durante la festa di metà autunno ed è dedicata al culto e all'osservazione della luna.
La torta è piccola ed è farcita con anko (confettura cinese preparata con semi di azuki) o pasta di semi di loto.
La pasta è sempre ben decorata ed il cornicione è sottile ma croccante.
- Consigliato a colazione, merenda
- Costo medio €2,00
- Ingredienti principali farina, acqua, auva, confettura
10 - Tè cinese
Concludiamo questa classifica con una bevanda. Ma non con una qualsiasi, bensì con la bevanda per eccellenza: il famoso tè cinese. Il tè è originario proprio della Cina e qui si trovano e vengono prodotte la maggior parte delle varietà presenti e che si trovano in commercio.
Il tè ricopre un ruolo fondamentale nella vita dei cinesi. Da sempre utilizzato anche come bevanda medicinale, capace di promuovere la salute di corpo e mente, oggi viene bevuto in qualsiasi momento del giorno, anche per accompagnare piatti come il Dim Sum. Passeggiando per Pechino potrete imbattervi in numerso Sale da Tè dove potrete vivere un'esperienza unica, come quella della cerimonia del tè tradizionale. Se siete amanti di questa bevanda allora siete nel posto giusto!
- Consigliato a sempre
- Costo medio da €5,00/100 g, in base alle varietà
- Ingredienti principali foglie di tè
Dove mangiare a Pechino: migliori ristoranti, locali tipici e street food
Pechino è una città cosmopolita, dove potrete trovare locali e ristoranti con cucine di tutto il mondo. Ovviamente, noi vi consigliamo di provare la cucina locale, con i piatti della tradizione. In una città grande come questa troverete locali di ogni tipo in qualsiasi via, dalle più trafficate a quelle più tranquille. Ci sono anche catene di locali cinesi che offrono i migliori piatti della tradizione e molti locali specializzati in una sola pietanza. Se volete provare la vera cucina cinese, evitate i luoghi troppo turistici e recatevi invece nei ristoranti frequentati principalmente da persone del posto. Attenzione però che non tutti i ristoranti hanno menu in inglese.
Una sera non potete di certo perdervi i mercati notturni di Pechino, ovvero il regno dello street food cinese. Oltre ad avere costi davvero convenienti, in questi mercati potrete assaggiare il migliore street food e piatti della tradizione. Tra i più famosi c'è il Mercato notturno di Wangfujing, che si svolge nell'omonima via. Qui, ma anche negli altri mercati, i più temerari potranno anche assaggiare piatti poco convenzionali, come scoprioni, ragni o serpenti cotti direttamente davanti ai vostri occhi!
Ecco dove mangiare a Pechino.
1 - Mercato notturno di Wangfujing
- Descrizione enorme mercato notturno all'aperto che si sviluppa lungo Wangfujing Pedestrian Street con numerose bancarelle che vendono anche stelle e cavallucci di mare, serpenti, ragni, scorpioni e scarafaggi
- Specialità street food pechinese
- Prezzo medio da €3,00 a persona
- Indirizzo Wangfujing Pedestrian Street - Ottieni indicazioni
2 - Quanjude Roast Duck Restaurant
- Descrizione locale con numerosi sedi a Pechino, una poco distante dalla Città Proibita, conosciuto per la sua ottima anatra alla pechinese
- Specialità anatra laccata alla pechinese
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo 9 Shuaifuyuan Hutong, Wangfujing - Ottieni indicazioni / tel: +861065253310
3 - Mr Shi's Dumplings
- Descrizione locale informale con una grandissima varietà di ravioli, fritti o al vapore, ripieni con carne o vegetariani
- Specialità dim sum
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo 74 Baochao Hutong, Dongcheng - Ottieni indicazioni / tel: +861084050399
4 - Dali Courtyard
- Descrizione ristorante dall'atmosfera romantica in una corte di una vecchia casa, piatti preparati con i prodotti locali trovati al mercato giornalmente
- Specialità piatti dello Yunnan
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo 67 Xiaojingchang Hutong, Dongcheng - Ottieni indicazioni / tel: +861084041430
5 - Beijing Haidilao Hot Pot
- Descrizione locale in cui ci si può preparare in autonomia il proprio hot pot, scegliendo gli ingredienti e il tempo di cottura. Più locali presenti in città
- Specialità hot pot
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo 2 Huayuan E Rd, Haidian District - Ottieni indicazioni / tel: +861062033112
6 - Bianyifang Roast Duck
- Descrizione locale vicino alla porta Zhengyangmen, specializzato nell'anatra alla pechinese
- Specialità anatra alla pechinese
- Prezzo medio da €30,00 a persona
- Indirizzo Xianyukou St, Dongcheng - Ottieni indicazioni / tel: +861067132536
7 - Jin Ding Xuan
- Descrizione locale caratteristico e tradizionale aperto 24h dove assaggiare diversi piatti della cucina cantonese
- Specialità dim sun
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo 15 Tuanjiehu S Rd - Ottieni indicazioni / tel: +861085968887
8 - Huajia Yiyuan
- Descrizione ristorante tradizionale dove gustare i piatti della tradizione pechinese, spettacoli e musica
- Specialità anatra
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Beixin Brg Tou Aly - Ottieni indicazioni / tel: +861064058440
9 - Siji Minfu
- Descrizione ristorante dove gustare piatti della tradizione pechinese, come l'anatra
- Specialità anatra alla pechinese
- Prezzo medio da €30,00 a persona
- Indirizzo Dongcheng - Ottieni indicazioni / tel: +861065135141
10 - Mianka
- Descrizione piccolo locale dove poter gustare degli ottimi noodles con diversi condimenti
- Specialità noodles
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Dongsi S St - Ottieni indicazioni
11 - Baihe Vegetarian Restaurant
- Descrizione uno dei migliori ristoranti vegetariani di Pechino, ampia scelta di piatti
- Specialità vegetariano
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Haidian District - Ottieni indicazioni / tel: +8601064052082
12 - Li Qun Roast Duck Restaurant
- Descrizione tradizionale ristorante dove assaggiare un'ottima anatra alla pechinese
- Specialità anatra alla pechinese
- Prezzo medio da €30,00 a persona
- Indirizzo 11 N Xiangfeng Hu Tong - Ottieni indicazioni / tel: +861067055578
13 - Yuebin Restaurant
- Descrizione piccolo ristorante caratteristico, piatti della tradizione cinesi in stile casalingo
- Specialità involtini di cavolo
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Dongcheng - Ottieni indicazioni / tel: +861085117853
14 - Jubaoyuan Hot Pot Restaurant
- Descrizione ristorante con hot pot, dove si possono cuore i propri piatti direttamente al tavolo
- Specialità hot pot
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Xicheng District - Ottieni indicazioni / tel: +861083545602
15 - Qing-Feng Steamed Dumpling Shop
- Descrizione piccolo locale specializzato in ravioli al vapore, con diversi ripieni
- Specialità ravioli al vapore
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Dongdan N St, Wangfujing - Ottieni indicazioni
Samantha Olivo