Indice
- Pecenje con mlinci o pecenikrumpir
- Peka janjetina
- Zagrabacki odrezak
- Cobanac
- Rizoto
- Palacinke
- Ćevapčići
- Grenadir marš
- Kremsnita
- Strukle
- Dove mangiare a Zagabria: migliori ristoranti, locali tipici e street food
Zagabria è la capitale della Croazia, una città popolata da quasi un milione di abitanti e ancora poco battuta dal turismo di massa. Qui è possibile assaggiare tantissimi piatti della tradizione culinaria croata, una cucina che riflette numerose influenze, legate alla storia travagliata del paese e dovute alla vicinanza a popoli di culture diverse: tutto ciò ha contribuito a creare un panorama gastronomico decisamente variegato e ricco di sapori, da quelli più vicini al gusto mediterraneo, con piatti di pesce, a quelli che invece hanno subito in maniera più evidente le influenze mitteleuropee (in particolare austriache e ungheresi), come gli ottimi stufati di carne e spezie, che rappresentano senza dubbio i piatti principali della cucina di Zagabria e della Croazia nord-occidentale.
In ogni caso, resterete sorpresi dalla varietà e dalla ricchezza dell'offerta gastronomica croata: ecco le 10 cose da mangiarea Zagabria.
Vedi anche: Cosa vedere a Zagabria
1 - Pecenje con mlinci o pecenikrumpir
Un piatto tipico di Zagabria e particolarmente apprezzato sono le pecenje con mlinci o pecenikrumpir, un piatto che risente delle influenze austriache. Un tipo di carne, cucinata arrosto o allo spiedo, accompagnata da patate arrosto o pasta al forno.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €8,00
- Ingredienti principali carne di agnello, maiale e anatra, patate, pasta al forno
2 - Peka janjetina
Foto di Ancula. Un grande classico della cucina di Zagabria e croata è il peka janjentina, carne di agnello cotto in una piastra con coperchio sotto la cenere: questo tipo di cottura, che si adatta a tante carni e verdure, è una delle prelibatezze della Dalmazia, che dovete senza dubbio provare.
- Consigliato a pranzo o cena
- Costo medio €10,00
- Ingredienti principali carne di agnello, verdure varie (patate, zucchine, cipolla, aglio), rosmarino
3 - Zagrabacki odrezak
La Zagrabacki odrezak è il piatto tipico di Zagabria, sempre a base di carne. E' una bistecca di vitello composta da due fettine di carne, al cui interno viene riempito di prosciutto e formaggio, poi impanata e fritta. Un piatto semplice che non potrete non apprezzare nella sua bontà.
- Consigliato a pranzo o cena
- Costo medio €8,00
- Ingredienti principali carne di vitello, formaggio, prosciutto.
4 - Cobanac
Il Cobanac è un piatto tipico della regione della Slavonia, in cui è evidente l'influenza della cucina ungherese: si tratta, infatti, di un piatto molto saporito, uno stufato di carne simile al gulash, molto apprezzato durante i rigidi inverni. E' preparato con almeno 3 tipi di carne (ad esempio manzo, maiale, agnello o selvaggina, come cervo o cinghiale) e verdure (patate, cipolle, peperoni), oltre a paprika, aglio e pepe.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €8,00
- Ingredienti principali 3 tipi di carne (manzo, maiale, agnello o selvaggina: cervo, cinghiale) e verdure (patate, cipolle, peperoni), paprika, aglio e pepe.
5 - Rizoto
Muovendoci invece verso la tradizione culinaria della costa, vediamo come ci si avvicina di più ai sapori mediterranei, e un piatto che dovete assolutamente assaggiare è il rizoto: un risotto (sebbene preparato con modalità diverse rispetto al classico risotto italiano), solitamente a base di frutti di mare, o nero di seppia. Una delizia che ci fa sentire nettamente il sapore dell'estate e del mare.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €9,00
- Ingredienti principali riso, frutti di mare
6 - Palacinke
Passiamo ora invece a un dolce delizioso della tradizione croata: si tratta del palacinke (che deriva da un dolce ungherese), che è una specie di crepes che va gustata arrotolata, e solitamente farcita con cioccolato, panna o confettura. Una vera delizia per il palato!
- Consigliato a colazione o spuntino
- Costo medio €2,00
- Ingredienti principali latte, farina, uova, zucchero, cioccolato, confettura, panna
7 - Ćevapčići
Un altro piatto molto amato in città, che troverete quasi ovunque, è il Ćevapčići, un piatto a base di carne che deriva dal kebab, e si presenta comeuna polpettina cilindrica a base di carne di manzo e agnello, cotta alla piastra o sulla griglia. In alcune zone lo trovate anche come street food, decisamente un piatto da provare!
- Consigliato a pranzo o cena
- Costo medio €6,00
- Ingredienti principali carne trita di manzo e agnello, spezie e aromi, spesso servito con patatine
8 - Grenadir marš
Il Grenadir marš è uno dei primi piatti locali più apprezzati; si tratta di un piatto di pasta e patate, condite con pancetta affumicata e cipolle soffritte nel burro: un piatto di evidente derivazione austro-ungarica.
- Consigliato a pranzo o cena
- Costo medio €8,00
- Ingredienti principali pasta, patate, pancetta, cipolla
9 - Kremsnita
Un altro dolce che vi consigliamo decisamente di provare è la Kremsnita, uno dei più apprezzati dai turisti, una torta simile al nostro millefoglie, a base di pasta sfoglia, preparata con uno strato molto spesso di crema e uno di panna. Nella variante di Zagabria, il dolce ha una deliziosa copertura al cioccolato fondente.
- Consigliato a colazione, spuntino
- Costo medio €5,00
- Ingredienti principali pasta sfoglia, uova, farina, latte, panna, vaniglia.
10 - Strukle
Chiudiamo questa rassegna della gastronomia di Zagabria con un altro primo piatto molto amato della tradizione croata, vale a dire lo Strukle, una specie di timballo cotto al forno, simile ai nostri cannelloni, composto da rotoli di pasta farciti con formaggio e panna acida.
- Consigliato a pranzo o cena
- Costo medio €8,00
- Ingredienti principali farina, acqua, formaggio, panna
Dove mangiare a Zagabria: migliori ristoranti, locali tipici e street food
Foto di Raimondo Perrina. Zagabria è una capitale dinamica ed in continuo sviluppo e sia la sua cultura che la sua cucina riflettono il suo fermento culturale. La tradizione gastronomica croata offre sia specialità di mare che di terra, è possibile trovare luoghi dove gustare buon cibo per tutti i palati e tutte le tasche.
In città, infatti, non mancano ristoranti di tutti i tipi, dalle tradizionali taverne croate dove assaggiare i piatti della tradizione, chiamate Konoba, con porzioni abbondanti e prezzi favorevoli, fino ai ristoranti più tradizionali e agli immancabili fast food per risparmiare ormai presenti ovunque. Per quanto riguarda gli orari, questi sono molto simili a quelli nel Nord Italia, con ristoranti comunque aperti fino le 23:00.
Ecco qualche suggerimento su dove gustare i piatti della tradizione a Zagabria!
1 - Mali Medo
- Descrizione locale centralissimo dal clima informale dove gustarsi ottimi piatti di carne alla griglia
- Specialità carne alla griglia e birre
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo Tkalčićeva 36 Street - Ottieni indicazioni / tel: +38514929613
2 - La Štruk
- Descrizione ristorante tradizionale croato dove poter assaggiare i piatti della tradizione
- Specialità strukli
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Skalinska ul. 5 - Ottieni indicazioni / tel: +38514837701
3 - HERITAGE - Croatian Street Food & Shop
- Descrizione piccolo locale che propone street food croato, ideale per un pranzo veloce
- Specialità lapinja
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Petrinjska ul. 14 - Ottieni indicazioni
4 - Botaničar
- Descrizione uno dei caffè più belli e instagrammabili di Zagabria, dove gustarsi un ottimo caffe
- Specialità caffe
- Prezzo medio da €5,00 a persona
- Indirizzo Trg Marka Marulića 6 - Ottieni indicazioni
5 - Amélie
- Descrizione piccola pasticceria in centro, dall'atmosfera accogliente e con buonissime torte
- Specialità caffè e torte
- Prezzo medio da €6,00 a persona
- Indirizzo Vlaška ul. 6 - Ottieni indicazioni / tel: +38515583360
6 - Konoba Didov San
- Descrizione ristorante nella città alta di Zagabria, dal clima tradizionale dove assaggiare piatti tipici
- Specialità carne e zuppe
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Mletačka ul. 11 - Ottieni indicazioni / tel: +38514851154
7 - Mercato di Dolac
- Descrizione mercato colorato e caratteristico in zona città vecchia dove assaggiare lo street food locale
- Specialità carni e formaggi, miele, street food
- Prezzo medio da €5,00 a persona
- Indirizzo Dolac 9 - Ottieni indicazioni / tel: +38516422501
8 - Plac Kitchen & Grill
- Descrizione locale moderno e informale dove gustarsi piatti veloci come hamburger, kebab e insalate
- Specialità burger
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Dolac 2 - Ottieni indicazioni / tel: +38514876761
9 - Stari Fijaker
- Descrizione ristorante croato tra i più antichi della città, piatti tradizionali e porzioni abbondanti
- Specialità zuppa di agnello, formaggio fritto
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Mesnička ul. 6 - Ottieni indicazioni / tel: +38514833829
10 - Pivnica Medvedgrad Ilica
- Descrizione pub tradizionale con anche musica dal vivo, buonissimi piatti croati e ottima birra
- Specialità birra, zuppe, gulash, cevapcici
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo Ilica 49 - Ottieni indicazioni / tel: +38514846922
11 - Roots Juice & Cocktail Bar
- Descrizione locale che offre opzioni vegetariane e vegane, ed un clima conviviale
- Specialità deliziosi frullati naturali
- Prezzo medio da €5,00 a persona
- Indirizzo Tomićeva ul. 5 - Ottieni indicazioni / tel: +38598322385
12 - Zinfandel's Restaurant
- Descrizione 3 forchette Michelin, location molto romantica all'interno delle eleganti sale dell'hotel Esplanade e cucina eccellente
- Specialità spigola, tartare di manzo
- Prezzo medio da €80,00 a persona
- Indirizzo Mihanovićeva ul. 1 - Ottieni indicazioni / tel: +38514566644
13 - Restoran HAS
- Descrizione ottimi piatti di carne e di pesce, eccezionali le zuppe. Location moderna e raccolta, serate di leggera live music
- Specialità zuppe di pesce, filetto americano
- Prezzo medio da €25,00 a persona
- Indirizzo Ul. Račkoga 11 - Ottieni indicazioni / tel: +385989153561
14 - Kod Pere
- Descrizione location informale ma molto bella, bel pergolato esterno fra vigne. Ottimi i vini della casa, cucina casalinga ma eccellente con prezzi contenuti
- Specialità strudel, anatra, zuppa di funghi
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo Croatia, Ul. Cvjetka Rubetića 25 - Ottieni indicazioni / tel: +38514552814
15 - Submarine Burger Bogovićeva
- Descrizione piccolo e moderno locale dove mangiare uno degli hamburger più buoni di Zagabria
- Specialità burger
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Bogovićeva ul. 7 - Ottieni indicazioni / tel: +38516272690
Daniela Travaglini