Indice
- Franzbrötchen
- Currywurst
- Hamburger Pannfisch
- Flammkuchen
- Marzapane di Lubecca
- Fischbrötchen
- Grünkohl
- Bratwurst
- Rote Grütze
- Aalsuppe
- Dove mangiare a Amburgo: migliori ristoranti, locali tipici e street food
I sapori decisi delle salsicce, declinate in ogni salsa e consistenza, accostati alle più squisite ricette di mare, a base di pesce rigorosamente fresco. Se credete che la cucina di Amburgo rappresenti appieno l'austerità tipica tedesca, non potete essere più lontani dalla realtà. Le golosità in chiave "junk" cedono liberamente il passo ai dolci più deliziosi dell'intera Nazione, accompagnati da ottima birra e dall'immancabile convivialità di commensali e ristoratori.
Scopriamo insieme quali sono le 10 cose da mangiare ad Amburgo, città giovane che ha dato i natali al più noto, omonimo panino al Mondo.
Vedi anche: Cosa vedere ad Amburgo
1 - Franzbrötchen
Cominciamo questa top ten dei migliori piatti da assaggiare nella città tedesca con un dolce, la cui semplicità di realizzazione è direttamente proporzionale alla sua squisitezza: si tratta del franzbrötchen, un rollò dolce di pasta sfoglia al burro e cannella, declinato in mille varianti: zucca, uvetta, cioccolato, tanto per citare i più noti.
- Consigliato a colazione, spuntino
- Costo medio €3,00
- Ingredienti principali burro, cannella, farina, uvetta
2 - Currywurst
Abbiamo accennato in precedenza come le salsicce tedesce (i wurst, questo il loro nome) vengano cucinate ad Amburgo in una varietà pressoché infinita di metodi e vengano accompagnate da pane, salsa e verdure. Una delle declinazioni più amate dai Tedeschi e non solo è quella che vede il wurst accompagnato da un contorno di patatine fritte, ketchup e curry. Trattasi del currywurst, salsiccia bollita o grigliata.
- Consigliato a pranzo, cena, spuntino
- Costo medio €4,00
- Ingredienti principali salsiccia, curry, patatine fritte
3 - Hamburger Pannfisch
Foto di P6G47TG. Al contrario di quello che si potrebbe pensare, ad Amburgo non esiste solo la carne. Nella città tedesca, che vanta anche un importante scalo portuale, vengono servite anche gustose portate di pesce, come l'Hamburg Pannfisch, filetto di salmone o pesce persico impanato e servito da una porzione abbondante (e super condita) di patate.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €18,00
- Ingredienti principali salmone (o pesce persico), patate, burro
4 - Flammkuchen
Si tratta di una ricetta di derivazione alsaziana e potremmo definirla una variante della nostra pizza: stiamo parlando della flammkuchen, portata gettonatissima nei migliori locali della città.
- Consigliata a pranzo, cena, spuntino
- Costo medio €11,00
- Ingredienti principali farina, panna acida, speck, cipolle
5 - Marzapane di Lubecca
E' uno dei must della dolciaria di Amburgo: il marzapane di Lubecca, noto anche come marzipan, ipercalorico dolce a base di marzapane aromatizzato con acqua di rose, è una delle cose da assaggiare assolutamente. Una gioia per il palato.
- Consigliato a colazione, merenda
- Costo medio €2,00
- Ingredienti principali zucchero a velo, mandorle, acqua di rose
6 - Fischbrötchen
Una delle specialità di Amburgo è senza dubbio il fischbrötchen, lussurioso panino farcito con pesce (specialmente aringhe, un must della gastronomia ad Amburgo), sottaceti e cipolle, da assaggiare al celeberrimo mercato del pesce cittadino: irrinunciabile!
- Consigliato a pranzo, cena, spuntino
- Costo medio €5,00
- Ingredienti principali pane, aringhe, sottaceti
7 - Grünkohl
Foto di Oliver Hallmann. Il cavolo nero perde la sua funzione di alimento dietetico nelle cucine di Amburgo e si trasforma in portata super sostanziosa in accompagnamento alle patate e all'immancabile salsiccia. Se avrete l'opportunità di recarvi nella città tedesca nel periodo natalizio, allora non potrete non assaggiare il piatto delle festività: il grünkohl.
- Consigliato a contorno o secondo a pranzo e cena
- Costo medio €10,00
- Ingredienti principali cavolo riccio nero, salsiccia, patate
8 - Bratwurst
Un autentico evergreen delle cucine di Amburgo è il bratwurst, salsiccia grigliata servita da sola o con uno squisito contorno di patate fritte: un vero must della gastronomia tedesca.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €10,00
- Ingredienti principali salsiccia grigliata
9 - Rote Grütze
E' stato importato dai Danesi il rote grütze, dolce al cucchiaio a base di frutti rossi e servito con latte o gelato, per chiudere in bellezza un pasto da re.
- Consigliato a dessert di fine pasto o merenda
- Costo medio €7,00
- Ingredienti principali fragola, lamponi, maizena
10 - Aalsuppe
Cosa c'è di meglio di una calda porzione di zuppa per rinfrancarsi da una caotica giornata in giro per la città? Il consiglio è quello di assaggiare la aalsuppe, una zuppa a base di anguilla, rigorosamente fresca, piselli e frutta secca.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €7,00
- Ingredienti principali anguilla, piselli, brodo
Dove mangiare a Amburgo: migliori ristoranti, locali tipici e street food
Foto di .mw-parser-output .commons-creator-table{background-color:#f0f0ff;box-sizing:border-box;font-size:95%;text-align:start}.mw-parser-output .commons-creator-table>tbody>tr{vertical-align:top}.mw-parser-output .commons-creator-table>tbody>tr>th{backgroun. La città natale del celeberrimo hamburger vanta un panorama gastronomico che va ben oltre la conosciuta preparazione di carne trita. I sapori decisi delle ricette tradizionali a base di carne, si combinano in questa città teutonica con squisite ricette di mare, preparate con pescato fresco, e cedono il passo a suggestioni dal nord Europa combinate con sapori esotici. Salsicce e bratwurst si uniscono nei menù a aringhe affumicate, oche farcite e dolci deliziosi come il celebre Marzipan. Tutto viene tipicamente condito con numerose salse ed accompagnato da dell'ottima birra locale.
I locali di certo non mancano: dalle birrerie tradizionali tedesche ai ristoranti di cucina internazionale, dai piccoli chioschi dove assaggiare lo street food tipico fino ai ristoranti di haute cuisine per una cena romantica. Attenzione solo agli orari: qui si cena presto, molte cucine alle 22:00 hanno già chiuso!
Ecco dove mangiare ad Amburgo.
1 - Daniel Wisher
- Descrizione questo locale cucina pesce fin dal 1924, ed è una garanzia per i locals
- Specialità pesce
- Prezzo medio da €25,00 a persona
- Indirizzo Große Johannisstraße 3 - Ottieni indicazioni / tel: +494036091988
2 - clouds Heaven's Bar & Kitchen
- Descrizione il ristorante più alto di Amburgo, all'interno della e con una splendida vista sulla città
- Specialità clouds Classic Beef Tatar -
- Prezzo medio da €50,00 a persona
- Indirizzo Reeperbahn 1 - Ottieni indicazioni / tel: +494030993280
3 - Edelcurry
- Descrizione uno dei locali più famosi di Amburgo per quanto riguarda il currywurst, davvero ottimo
- Specialità currywurst
- Prezzo medio da €5,00 a persona
- Indirizzo Große Bleichen 68 - Ottieni indicazioni / tel: +494035716262
4 - Thamer's
- Descrizione un pub informale che soddisfa la voglia di hamburger e schnitzel
- Specialità hamburger
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Großneumarkt 10 - Ottieni indicazioni / tel: +4940345077
5 - Restaurant Kartoffelkeller
- Descrizione ristorante il cui nome dice molto, e che prepara piatti a base di kartoffel, ovvero patate
- Specialità piatti a base di patate
- Prezzo medio da €25,00 a persona
- Indirizzo Deichstraße 21 - Ottieni indicazioni / tel: +4940365585
6 - Heimathafen
- Descrizione noto ristorante tedesco dove assggiare i piatti della tradizione
- Specialità Mamas Best: Spiegeleier mit Bratkartoffeln
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo Baumwall 5-7 - Ottieni indicazioni / tel: +494037503730
7 - Oechsle Restaurant & Weinbar
- Descrizione ristorante haute cuisine, con piatti creativi e vini in abbinamento
- Specialità menu degustazione
- Prezzo medio da €70,00 a persona
- Indirizzo Bundesstraße 15 - Ottieni indicazioni / tel: +49404107585
8 - Oberhafen-Kantine
- Descrizione il locale ha la particolarità di essere inclinato su un lato, serve ottimi piatti a base di pesce e carne
- Specialità hamburger della casa
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo Stockmeyerstraße 39 - Ottieni indicazioni / tel: +494032809984
9 - Fischauktionshalle
- Descrizione il mercato del pesce di Amburgo, frequentato dai locali ed amato dai viaggiatori in visita, la domenica mattina offre pesce fresco, musica e intrattenimento
- Specialità pesce fresco preparato al momento
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Große Elbstraße 9 - Ottieni indicazioni / tel: +4940570105200
10 - Bun‘s Streetfood
- Descrizione locale specializzato in hamburger, tra i più buoni della città
- Specialità burger
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo Schulterblatt 108 - / tel: +494053549566
11 - WASSERSCHLOSS Speicherstadt
- Descrizione particolare ristorante all'interno di un vecchio magazzino recuperato, cucina tedesca e europea
- Specialità Hamburger Pannfisch
- Prezzo medio da €30,00 a persona
- Indirizzo Dienerreihe 4 - Ottieni indicazioni / tel: +4940558982640
12 - Restaurant Freudenhaus St. Pauli
- Descrizione ristorante tedesco nel quartiere a luci rosse, piatti tradizionali e ottime birre
- Specialità Alstertaler Kartoffelsuppe
- Prezzo medio da €25,00 a persona
- Indirizzo Hein-Hoyer-Straße 7-9 - Ottieni indicazioni / tel: +4940314642
13 - Dulf's Burger
- Descrizione locale dove mangiare uno degli hamburger più buoni di tutta Amburgo
- Specialità burger
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Karolinenstraße 2 - Ottieni indicazioni / tel: +494046007663
14 - Schanzenbäckerei
- Descrizione fornaio con prodotti da forno sia dolci che salati, ideale per una merenda o un pranzo veloce
- Specialità Franzbrötchen
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo Ida-Ehre-Platz 12 - Ottieni indicazioni / tel: +494030092380
15 - ALEX Hamburg
- Descrizione locale lungo la famosa Jungfernstieg, aperto dalla colazione a notte tardi
- Specialità brunch, piatti tipici
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Jungfernstieg 54 - Ottieni indicazioni / tel: +49403501870
Raffaella De Grazia