Indice
- Ostriche
- Aringa con cannella
- Köttbullar
- Kanelbullar
- Raggmunk
- Salmone marinato
- Zuppa di pesce
- Pepparkakor
- Pytt
- Biff à la Lindström
- Dove mangiare a Goteborg: migliori ristoranti, locali tipici e street food
La capitale svedese della buona cucina? Ovvio, è Goteborg! La ridente cittadina svedese è arcinota per le sue prelibatezze a base di pesce freschissimo, ma la sua cucina si contraddistingue anche per gustose portate a base di carne e per alcuni dolci da leccarsi i baffi! Entriamo, quindi, nel variopinto "universo culinario" della città, spulciando la classifica delle 10 cose da mangiare a Goteborg!
1 - Ostriche
Goteborg è la patria dei crostacei e dei frutti di mare. Dall'astice alle cozze, arrivando alle agognate ostriche, non esiste ristorante sul territorio che non possa offrire portate succulente a base di pesce appena pescato. Le ostriche, in particolare, sono richieste nei locali "chic" come nei bistrot: cucinate con diverse tecniche, in realtà si gustano al meglio nella loro "selvaggia" semplicità.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio da €4,00 ad €80,00 a persona
- Ingredienti principali ostriche
2 - Aringa con cannella
Altro ingrediente principe della cucina svedese, come vedremo nel corso di questa top ten, è la cannella, spezia preziosissima usata per insaporire qualsivoglia piatto senza alterarne il sapore, dai dolci al pesce. In questa ricetta la cannella funge da marinatura per la deliziosa aringa di Goteborg, spesso e volentieri impanata ed accompagnata da salse saporite, come quella di senape.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €20,00
- Ingredienti principali aringhe, cannella, salsa di senape, pangrattato
3 - Köttbullar
Alzi la mano chi, almeno una volta nella vita, ha assaggiato nella nota catena di vendita di articoli per la casa Ikea le celeberrime polpettine accompagnate da composta di frutti di bosco. Quelle polpettine dal sapore irresistibile si chiamano köttbullar e sono una delle seconde portate a base di carne più gettonate a Goteborg. Una polpetta tira l'altra!
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €10,00
- Ingredienti principali carne macinata (vitello e maiale), uova, ribes rossi (per la composta ai frutti di bosco)
4 - Kanelbullar
Sono una gioia per la vista, e per il palato: i kanelbullar sono delle brioches a forma di girella morbidissime e dal profumo speziato, dato dall'immancabile cannella. Gustosissimi da mangiare a colazione o durante la Fika, la classica pausa tradizionale svedese a metà mattina o pomeriggio.
- Consigliato a merenda
- Costo medio €5,00
- Ingredienti principali latte, burro, cannella, granella di zucchero
5 - Raggmunk
Una gustosa crepe a base di patate, servita con carne e guarnita da una deliziosa salsa ai mirtilli e ai frutti rossi (altro ingrediente irrinunciabile della cucina svedese): stiamo parlando della raggmunk, perfetto esempio di mix ben riuscito tra verdura, carne e frutta.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €10,00
- Ingredienti principali patate, burro, carne, marmellata di mirtilli rossi
6 - Salmone marinato
In svedese si chiama gravlax, il deliziosissimo salmone marinato servito nei migliori ristoranti di Goteborg. Il salmone è un ingrediente fondamentale in tutto il Nord Europa e, in questo caso, viene servito rigorosamente crudo, dopo una marinatura a base di aneto, zucchero e sale.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €25,00
- Ingredienti principali salmone, zucchero, sale, aneto
7 - Zuppa di pesce
In norvegese la zuppa di pesce si chiama fiskesuppe; la Svezia, però, non è certamente seconda alla sua "sorella" scandinava per qualità e bontà di questa pietanza calda, un primo piatto ideale per sopportare le spesso rigide temperature di Goteborg.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio da €10,00
- Ingredienti principali panna, cozze, merluzzo, gamberi
8 - Pepparkakor
A Goteborg non è Natale senza i pepparkakor. Si tratta di profumati e squisiti biscottini speziati, dalle forme più svariate, con la più classica a forma di omino, da regalare e da gustare rigorosamente in compagnia. Ormai si sono diffusi anche qui in Italia, ma assaggiarli in Svezia ha sicuramente un altro fascino!
- Consigliato a merenda
- Costo medio €4,00
- Ingredienti principali farina, acqua, miele, zucchero di canna
9 - Pytt
Goteborg affascina le nostre papille gustative con abbinamenti apparentemente azzardati, ma riuscitissimi. Esempio di tale esperimento potrebbe essere il pyttipanna (o, più semplicemente, pytt), pietanza di carne servita con patate e cipolle oppure, in una sorta di scommessa riuscita, uova e barbabietole: una vera bomba!
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €18,00
- Ingredienti principali carne (manzo o maiale), patate, barbabietole, uova, cipolle
10 - Biff à la Lindström
Da degustare comodamente seduti al ristorante, oppure all'interno di un delizioso panino (in modalità street food), il biff à la Lindström vi stupirà per il suo particolare sapore. Si tratta di un hamburger, la cui ricetta originaria è stata importata dalla Russia, arricchita con barbabietole e capperi.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €15,00
- Ingredienti principali macinato di manzo, uova, capperi, barbabietole, pane
Dove mangiare a Goteborg: migliori ristoranti, locali tipici e street food
Foto di Gumisza. Goteborg è indubbiamente la capitale gastronomica della Svezia e, difatti, all'interno della guida Michelin, può vantare almeno cinque ristoranti della sua città. Ma non disperate se il vostro portafoglio non è abbastanza pieno, esistono anche alcuni locali di valore in cui cenare a buon prezzo.
Inoltre, la cucina tipica del luogo presenta piatti per tutti i gusti: dal pesce alla carne, fino ai deliziosi dolci. Non dimenticando la cannella onnipresente! Perdetevi tra i localini del centro storico e del quartiere di Haga, uno dei più vivaci e frequentati della città, e attenzione agli orari: in Svezia si cena presto, soprattutto in inverno quando le ore di luce sono decisamente poche.
Ecco dove magiare a Goteborg.
1 - Feskekörka
- Descrizione il mercato del pesce di Goteborg, dove acquistare dei gamberi da asporto da gustare seduti su una panchina di fronte al canale o fermarsi in uno dei locali della zona
- Specialità pesce
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo Fisktorget 4 - Ottieni indicazioni
2 - Stora Saluhallen
- Descrizione altro mercato della città, con punti vendita e ristoro per assaggiare la cucina tipica
- Specialità street food
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Kungstorget - Ottieni indicazioni / tel: +4631139326
3 - Kometen
- Descrizione storico locale di Goteborg, frequentato da gente del luogo, piatti tradizionali svedesi
- Specialità arringhe, bistecca al pepe di Kometen, polpette
- Prezzo medio da €45,00 a persona
- Indirizzo Vasagatan 58 - Ottieni indicazioni / tel: +4631137988
4 - Ölrepubliken
- Descrizione pub svedese dove gustare ottime birre e piatti della tradizione, dai taglieri alla carne alla brace fino ai piatti a base di pesce
- Specialità republiken burger
- Prezzo medio da €30,00 a persona
- Indirizzo Kronhusgatan 2B - Ottieni indicazioni / tel: +46317113710
5 - Brogyllen Hamngatan
- Descrizione famosa pasticceria nel centro dove gustare diversi dolci svedesi, oltre a dolci internazionali
- Specialità colazione
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Västra Hamngatan 2 - Ottieni indicazioni / tel: +4631138713
6 - Project
- Descrizione bistrot a conduzione familiare, piccolo ma elegante, con menù a cinque portate
- Specialità menu degustazione
- Prezzo medio da €160,00 a persona
- Indirizzo Södra Vägen 45 - Ottieni indicazioni / +4631181858
7 - The Barn
- Descrizione locale moderno dove gustarsi uno degli hamburger più buoni della città
- Specialità burger
- Prezzo medio da €30,00 a persona
- Indirizzo Kyrkogatan 11 - Ottieni indicazioni / tel: +46313524949
8 - Café Husaren
- Descrizione caffetteria per gustarsi un caffè accompagnato da un Hagabullen, ma anche piatti caldi
- Specialità hagabullen
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Haga Nygata 28 - Ottieni indicazioni / tel: +4631136378
9 - Sjöbaren Fish Seafood
- Descrizione locale situato nel quartiere di Haga, rinomato per la cucina tipica svedese a base di pesce
- Specialità aringhe
- Prezzo medio da €40,00 a persona
- Indirizzo Haga Nygata 25 - Ottieni indicazioni / tel: +46317119780
10 - 7:ans
- Descrizione noto fast food della città che offre panini e opzioni con prodotti locali
- Specialità Gothenburger Sound
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Vasagatan 7 - Ottieni indicazioni / tel: +4631132820
11 - Brisket & Friends
- Descrizione ristorante moderno all'interno del Victoriagården che propone principalmente piatti a base di carne
- Specialità carne
- Prezzo medio da €25,00 a persona
- Indirizzo Vallgatan 21 - Ottieni indicazioni / tel: +46317997070
12 - Lemon Garden
- Descrizione locale specializzato in brunch, con ampia scelta sia dolce che salata
- Specialità brunch
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Rosenlundsgatan 4 - Ottieni indicazioni / tel: +46793397833
13 - Crave
- Descrizione camioncino aperto solo a pranzo ideale per un pranzo veloce o da asporto
- Specialità street food
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Magasinsgatan 17 - Ottieni indicazioni / tel: +46767878006
14 - Biljardpalatset Göteborg
- Descrizione brasserie tradizionale dagli interni in legno, piatti della tradizione ma anche proposte internazionali
- Specialità menu stagionali
- Prezzo medio da €60,00 a persona
- Indirizzo Ekelundsgatan 11 - Ottieni indicazioni / tel: +4631132480
15 - Fiskekrogen
- Descrizione ristorante elegante e raffinato, cucina specializzata in piatti di pesce di alto livello
- Specialità crudi di pesce
- Prezzo medio da €100,00 a persona
- Indirizzo Lilla torget 1 - Ottieni indicazioni / tel: +4631101005
Raffaella De Grazia