Indice
- Draniki
- Pirozhki
- Pelmeni
- Shashlik
- Borsch
- Kasha
- Mochanka
- Babka
- Pyachysta
- Kotleta pokrestyansky
- Dove mangiare a Minsk: migliori ristoranti, locali tipici e street food
Se ti trovi in Bielorussia e, in particolare, presso la città di Minsk, avrai certo voglia di assaggiare qualche piatto tipico. Ogni viaggiatore, infatti, sa bene che la scoperta delle tradizioni gastronomiche di un Paese è un ottimo modo per imparare a conoscerlo. La cucina bielorussa è ricca di piatti a base di patate in quanto, storicamente, quando era difficile la raccolta di cereali, venivano utilizzate anche per sostituire il pane. Qui potrai trovare tanti ristoranti e locali dove è possibile ordinare e gustare le ricette della cucina tradizionale dell'Est, dai sapori davvero particolari.
Ecco quali sono le 10 cose da mangiare a Minsk.
1 - Draniki
È uno dei piatti più popolari e famosi della cucina bielorussa. Anche se esistono ricette simili per fare le frittelle di patate in diversi Paesi, i draniki di Minsk sono famosi per il loro sapore ricco, dovuto alle patate farinose che vengono coltivate in Bielorussia. Dopo essere fritte nell'olio vengono servite con yogurt.
- Consigliato a pranzo, cena, spuntino
- Costo medio da €4,00
- Ingredienti principali patate, olio, yogurt
2 - Pirozhki
I pirozhki sono una specie di panini formati da pasta lievitata e cotti al forno. Possono essere farciti con tantissimi ripieni, sia dolci che salati: frutta fresca, marmellata, ricotta oppure con verdure, purè di patate, funghi, cipolle e uova, ma anche pesce o carne. Un ripieno molto utilizzato è quello a base di farina d'avena, carne o frattaglie.
- Consigliato a pranzo, cena, spuntino
- Costo medio €5,00
- Ingredienti principali pasta lievitata, ripieni vari (frutta, marmellata, verdura, carne o pesce)
3 - Pelmeni
L'equivalente dei tortellini italiani sono i pelmeni. Piatto di origine cinese e diffuso in tutti gli Urali, si può trovare anche congelato in tutti i supermercati di Minsk ma, ovviamente, i cittadini bielorussi usano prepararli a mano, in casa. Di diversa forma e grandezza, questi ravioli hanno un ripieno che può essere a base di carni bianche miste, oppure di patate e funghi. Il ripieno, lasciato insaporire con la cipolla, viene avvolto in una sottile e leggera sfoglia realizzata con farina, acqua e uova. Per la preparazione del ripieno, esiste una esatta percentuale di carne da utilizzare, ma la ricetta varia in base alla zona. Immersi in acqua bollente, i pelmeni vengono scolati una volta saliti a galla. Sono serviti con burro fuso e accompagnati da una crema acida.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €8,00
- Ingredienti principali sfoglia a base di farina, acqua e uova, ripieno con carni bianche, carni miste, patate e funghi
4 - Shashlik
Molto simile alla versione russa del kebab, il piatto è a base di carne marinata e arrostita in lunghi e grandi spiedini. Di origine georgiana, la ricetta, con le opportune varianti, è diffusa in tutti i Paesi dell'ex Unione Sovietica e limitrofi. Grandi pezzi di carne di pecora o di montone vengono marinati in una mistura di acqua molto salata, cipolla e alloro per uno o due giorni, in seguito infilzati su lunghi spiedi per la cottura.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €10,00
- Ingredienti principali carne di pecora o di montone marinata, acqua molto salata, cipolla e alloro
5 - Borsch
È una colorata zuppa a base di barbabietole, di origine ucraina. È diffusa in tantissime varianti ma l'ingrediente base, la barbabietola, è immancabile. Regala, infatti, alla zuppa il suo riconoscibile colore. Può essere arricchita con carne di maiale e vitello, oppure pollo e anatra, verdure, patate e legumi.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €8,00
- Ingredienti principali barbabietole, verdure, carne bianca o rossa
6 - Kasha
Anche questo piatto arriva dalla tradizione russa ed è un piatto tradizionale tipico di tutta l'Europa dell'Est. Si tratta di una variante del porridge, in versione densa e liquida, dolce e non dolce in quanto può essere preparato con una base di acqua, latte e brodo di carne. I cereali più utilizzati per la sua preparazione sono il semolino, il grano saraceno, riso, miglio o avena.
- Consigliato a sempre
- Costo medio €5,00
- Ingredienti principali acqua, latte, cereali, riso, miglio o avena
7 - Mochanka
Si tratta di un piatto tradizionale, anche questo presente in diverse varianti nei Paesi dell'Est. È una zuppa di carne stufata servita con una versione particolare dei draniki, sottili e grandi. La preparazione prevede numerosi passaggi e rappresenta un momento di convivialità con la famiglia e gli amici.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €8,00
- Ingredienti principali carne mista, verdure
8 - Babka
Anche questo piatto è a base di patate, in questo caso grattugiate, a cui vanno aggiunte uova, cipolla e pezzi di bacon fritto. Le patate coltivate in Bielorussia sono cremose e morbide, il segreto per la riuscita di questo piatto è quello di formare una crosticina croccante sulla superficie dello sformato. Viene servito accompagnato da panna acida ed erbe aromatiche tritate.
- Consigliato a pranzo, cena, spuntino
- Costo medio €10,00
- Ingredienti principali patate, uova, cipolla, pancetta, panna acida, erbe aromatiche
9 - Pyachysta
In Bielorussia, quella di maiale è la carne più utilizzata nelle varie ricette. Uno dei piatti più celebri e deliziosi che potrai ordinare in un ristorante di Minsk è proprio la Pyachysta, tradizionalmente un piatto festivo ma che è possibile gustare sempre e ovunque. Si tratta del maialino da latte bollito o stufato (a volte arrostito) e servito con patate ed altre verdure, spesso carote.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €12,00
- Ingredienti principali carne di maiale, patate e verdure
10 - Kotleta pokrestyansky
È una gustosissima cotoletta di maiale servita con una salsa a base di funghi. Una ricetta molto semplice ma veramente deliziosa che conquista proprio tutti. La carne viene poi servita con un contorno di patate, solitamente fritte.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €12,00
- Ingredienti principali carne di maiale, funghi
Dove mangiare a Minsk: migliori ristoranti, locali tipici e street food
Foto di Homoatrox. La tradizione culinaria bielorussa è ricca di carne al forno, zuppe, squisite salse, funghi e patate, tradizionalmente utilizzate per il loro potere nutritivo e saziante. Una cucina di origine povera che doveva contrastare, soprattutto in inverno, le fredde giornate.
Il panorama gastronomico è in continua evoluzione e tendente verso una dinamicità in stile occidentale che prende piede a discapito dei più antichi ristoranti, ma ciò nonostante è ancora possibile in città godere delle prelibatezze della cucina locale. Mangiare fuori non è troppo costoso, comunque i prezzi che si riscontrano sono più bassi rispetto a quelli dell'Italia.
Ecco dove mangiare a Minsk.
1 - Traktir Na Parkovoy
- Descrizione ristorante tradizionale bielorusso, con piatti tipici e musica tradizionale
- Specialità pelmeni
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo Prospekte Pobeditelei 11 - Ottieni indicazioni / tel: +375291357736
2 - Kamyanitsa Restaurant
- Descrizione locale accogliente e dall'atmosfera medioevale, piatti della tradizione bielorussa, musica dal vivo
- Specialità pancake di patate
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo vulica Pieršamajskaja 18 - Ottieni indicazioni / tel: +375172945124
3 - Kuhmistr
- Descrizione locale tipico con cucina bielorussa e russa, con piatti abbondanti e spazio all'aperto
- Specialità zuppe e menù degustazione
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo vulica Karla Marksa 40 - Ottieni indicazioni / tel: +375291194900
4 - Lido
- Descrizione locale informale per un pranzo veloce in formula self-service a buffet
- Specialità piatti bielorussi preparati al momento
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo vulica Niamiha 5 - Ottieni indicazioni / tel: +375172848208
5 - Vasiliki
- Descrizione specialità bielorusse di ottima qualità, spesso consigliato dai locals
- Specialità zuppe, carni e liquori locali
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo prasp. Niezaliežnasci 16 - Ottieni indicazioni / tel: +375297064452
6 - Restaurant U Ratushy
- Descrizione tradizionale pub bielorusso con interni in legno, piatti principalmente a base di carne
- Specialità zuppe, carne alla griglia, birra
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo vulica Hiercena 1 - Ottieni indicazioni / tel: +375256550505
7 - Maslow 6
- Descrizione elegante ristorante con piatti della cucina internazionale, dagli antipasti ai dolci
- Specialità zuppe, carne, contorni di patate
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo vulica Internacyjanaĺnaja 25а - Ottieni indicazioni / tel: +375445771122
8 - Graf cafe
- Descrizione caffetteria nella National Library of Republic of Belarus, con splendida vista e anche piatti caldi
- Specialità salsicce rustiche con patate
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo prasp. Niezaliežnasci 116 - Ottieni indicazioni / tel: +375172703722
9 - Gambrinus
- Descrizione tradizionale pub in centro, con piatti della tradizione soprattutto a base di carne, birre da tutto il mondo
- Specialità borscht, draniki, maiale arrosto
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Ploshchad' Svobody 2 - Ottieni indicazioni / tel: +375293880002
10 - Rakovskiy Brovar
- Descrizione grande birrificio dove provare piatti a base di carne accompagnati da ottime birre
- Specialità grigliata mista
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Ulitsa Vitebskaya 10 - Ottieni indicazioni / tel: +375447339339
11 - Zolotoy Grebeshok
- Descrizione caffetteria dove poter assaggiare dolci della tradizione bielorussa
- Specialità colazione
- Prezzo medio da €5,00 a persona
- Indirizzo vulica Lienina 3 - Ottieni indicazioni / tel: +375291050503
12 - Stolovaya
- Descrizione piccolo locale specializzato in zuppe, con ampia scelta ideale in un giorno freddo
- Specialità zuppe
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo vulica Špaliernaja 12 - Ottieni indicazioni / tel: +375296229754
13 - Cotton
- Descrizione grande ristorante con intrattenimento all'interno del casinò, ampia scelta e atmosfera davvero unica
- Specialità internazionale
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo Ulitsa Starovilenskaya 15а - Ottieni indicazioni
14 - Smokkin: Gastrobar & Hookah Place
- Descrizione locale con narghilè, decisamente instagrammabile, non solo cocktail ma anche ottimi piatti
- Specialità burger
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo vulica Internacyjanaĺnaja 27 - Ottieni indicazioni / tel: +375296020044
15 - Bul'bashy
- Descrizione piccolo ristorante tradizionale dove gustare piatti della tradizione bielorussa
- Specialità pancake di patate
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Ploshchad' Svobody 4 - Ottieni indicazioni / tel: +375291402340
Elisa Marzorati