Indice
- Maultaschen
- Gaisburger Marsch Suppe
- Spaetzle
- Schwäbischer Rostbraten (arrosto alla sveva)
- Wiener Schnitzel
- Formaggi del Kaiserstuhl
- Stuttgarter Wein (Vino di Stoccarda)
- Stuttgarter Bier (Birra di Stoccarda)
- Linsen mit Saiten (Lenticchie con salsicce)
- Zwiebelkuchen (Torta di cipolle)
- Dove mangiare a Stoccarda: migliori ristoranti, locali tipici e street food
Stoccarda è una delle città tedesche dove si può assaporare il meglio della cucina Germanica. Qui da generazioni si tramandano piatti della tradizione come zuppe, spaetzle da condire in diversi modi, varie carni cotte, salumi e formaggi che si possono gustare in trattorie e pub ma anche in ristoranti stellati.
Scopriamo insieme le 10 cose da mangiare a Stoccarda!
1 - Maultaschen
I Maultaschen o Schwäbische Maultaschen o Schwäbische Suppenmaultaschen sono un tipo di pasta ripiena da mangiare tipicamente come primo piatto. Molto simili ai ravioli italiani hanno però una dimensione che varia dagli 8 ai 12 centimetri e l'interno è a base di carne, spinaci, formaggio, mollica di pane e cipolle mischiati a diverse spezie.
- Consigliato a pranzo e cena
- Costo medio €9,00
- Ingredienti principali carne, spinaci, formaggio, mollica di pane e cipolle mischiati a diverse spezie
2 - Gaisburger Marsch Suppe
Questa è la tipica zuppa di Stoccarda preparata con manzo, patate e Späetzle, insaporita poi con spezie ed erba cipollina. Un piatto ideale per le fredde serate invernali, magari dopo una giornata passata a pattinare sulla pista allestita per i mercatini di Natale.
- Consigliato a pranzo o cena
- Costo medio €10,00
- Ingredienti principali manzo, patate e Späetzle, insaporita poi con spezie ed erba cipollina
3 - Spaetzle
Questo piatto tipico di Stoccarda non sono altro che dei gnocchetti dalla forma irregolare quasi sempre a base di spinaci. Sono abbinabili a speck, funghi, formaggio, pancetta o a qualunque tipo di carne, magari bagnati con una mestolata di Bratensauce, un sugo speziato che accompagna generalmente i piatti di carne. Un cibo sfizioso che può essere una portata principale o un contorno di altri piatti.
- Consigliato a pranzo o cena
- Costo medio €9,00
- Ingredienti principali spinaci, farina, uova / abbinamento con speck, funghi, formaggio, pancetta
4 - Schwäbischer Rostbraten (arrosto alla sveva)
Foto di 4028mdk09. L'Schwäbischer Rostbraten, o arrosto della sveva, non è proprio un piatto leggero. Si tratta di un arrosto cucinato con cipolle tipico della cucina sveva. La tradizione lo serve la domenica a pranzo accompagnato da spaetzle o patate fritte ed è considerato un piatto unico.
- Consigliato a pranzo
- Costo medio €15,00
- Ingredienti principali arrosto di manzo condito con senape, cipolle, burro, brodo, aglio
5 - Wiener Schnitzel
Sebbene sia un piatto della cucina viennese, questa sorta di cotoletta viene servita spesso anche a Stoccarda, tanto da rientrare nel menù della cucina tipica. Si tratta di una sottile fetta di vitello impanata e fritta nello strutto che viene servita con patate fritte o verdura tipo crauti.
- Consigliato a pranzo o cena
- Costo medio €12,00
- Ingredienti principali carne di vitello, panatura, strutto per friggere, patate, verdure
6 - Formaggi del Kaiserstuhl
Nella cucina tipica di Stoccarda sono presenti anche diversi formaggi che servono per accompagnare un bicchiere di vino o una birra solitamente come antipasto o aperitivo. Possono essere freschi o stagionati e serviti in abbinamento al prosciutto della foresta nera o al miele.
- Consigliato a come aperitivo o antipasto
- Costo medio €6,00
- Ingredienti principali latte
7 - Stuttgarter Wein (Vino di Stoccarda)
Stoccarda si trova al centro di una grande regione vinicola molto famosa; il vitigno più apprezzato è il Trollinger dalle uve color rosso rubino. Ecco perché spesso in questa parte di Germania la gente mentre cena o fa un aperitivo, ama bere il vino rispetto alla birra. Assolutamente da assaggiare!
- Consigliato a come aperitivo o durante i pasti
- Costo medio da €,3,50 un bicchiere di vino
- Ingredienti principali uva
8 - Stuttgarter Bier (Birra di Stoccarda)
Sebbene a Stoccarda la gente preferisca bere vino, anche la birra è tipica di queste zone, come lo è in tutta la Germania. All'interno di birrerie e pub è possibile assaggiare birre artigianali di diverse tipologie, spesso prodotte anche dai birrifici stessi, che soddisfano anche i palati più esigenti.
- Consigliato a pranzo, cena, aperitivo, dopocena
- Costo medio da €3,50
- Ingredienti principali luppolo
9 - Linsen mit Saiten (Lenticchie con salsicce)
Un'altra ricetta della tradizione che si trova spesso nei ristoranti e pub di Stoccarda è il Linsen mit Saiten. Si tratta di un piatto a base di lenticchie e salsicce calde, spesso accompagnato da Spatzle.
Solitamente si pranza con questa pietanza che è calorica e abbondante.
- Consigliato a pranzo o cena
- Costo medio da €9,00
- Ingredienti principali salsiccia, lenticchie, pancetta affumicata, wurstel e pomodori pelati.
10 - Zwiebelkuchen (Torta di cipolle)
Un altro piatto tipico di Stoccarda che solitamente si mangia per accompagnare il vino novello in autunno è questa torta a base di cipolle. La pasta lievitata viene farcita con una mistura di cipolle cotte a vapore, uova, panna acida, dadini di speck e semi di cumino.
- Consigliato a merenda e aperitivo
- Costo medio da €2,00 la fetta
- Ingredienti principali cipolle, pasta lievitata, speck, cumino, panna, uova
Dove mangiare a Stoccarda: migliori ristoranti, locali tipici e street food
Foto di Julian Herzog. Stoccarda, come gran parte della Germania, presenta una cucina che deriva dalla tradizione contadina, fatta di sapori genuini e piatti nutrienti, nati anche per affrontare le freddi notti invernali. Dalle zuppe ai secondi di carne, non mancano sicuramente le verdure e, soprattutto, le patate, contorno di tantissimi piatti.
La città, inoltre, vanta un'ampia gamma di locali dove deliziare il palato, che spaziano da trattorie dal clima casereccio a raffinati ristoranti stellati: nei confini della città ci sono infatti numerosi locali a cui sono state conferite stelle Michelin. Sicuramente da vivere l'esperienza di una Brauhaus, i locali tradizionali dove assaggiare la cucina tipica, non potete perdervi nemmeno una passeggiata nel Markthalle, il famoso mercato coperto. Attenzione però agli orari: in Germania si cena presto e i tavoli si riempiono già alle 18:30, con alcune cucine che alle 21:00 già chiudono!
Ecco dove mangiare a Stoccarda.
1 - Markthalle
- Descrizione mercato risalente al 1914, ad oggi un molto frequentato sia da turisti che da locali, offre oltre 50 banchi alimentari
- Specialità street food
- Prezzo medio da €5,00 a persona
- Indirizzo Dorotheenstraße 4 - Ottieni indicazioni / tel: +49711480410
2 - Carl Brauhaus
- Descrizione questo locale riserva l'atmosfera della classica birreria tedesca, con ambiente informale e cibo casereccio
- Specialità birre locali e schnitzel
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Stauffenbergstraße 1 - Ottieni indicazioni / tel: +4971125974611
3 - Katz der Bäcker
- Descrizione panetteria tradizionale dove gustare dolci preparazioni o godersi un'ottima colazione in relax. Offre diverse sedi in tutta la città.
- Specialità colazioni, krapfen
- Prezzo medio da €5,00 a persona
- Indirizzo Marienstraße 28 - Ottieni indicazioni / tel: +4971162015880
4 - Brauereigaststätte Dinkelacker
- Descrizione ristorante dove assaggiare piatti tipici annaffiati da birra di produzione artigianale
- Specialità schnitzel, maultaschen e birre
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Tübinger Str. 46 - Ottieni indicazioni / tel: +49711603797
5 - Zur Weinsteige
- Descrizione raffinato ed elegante ristorante di lusso situato all'interno dell'omonimo hotel
- Specialità piatti gourmet
- Prezzo medio da €90,00 a persona
- Indirizzo Hohenheimer Str. 28-30 - Ottieni indicazioni / tel: +497112367000
6 - Speisemeisterei
- Descrizione ristorante extra-lusso insignito di ben due stelle Michelin, offre cucina moderna e internazionale
- Specialità menu degustazione
- Prezzo medio da €140,00 a persona
- Indirizzo Schloss Hohenheim, 1B - Ottieni indicazioni / tel: +4971134217979
7 - Onkel Otto
- Descrizione ristorante rustico che propone cucina tradizionale deliziosa, offre anche il servizio take away
- Specialità spätzle e piatti a base di carne
- Prezzo medio da €40,00 a persona
- Indirizzo In den Stubenweinbergen 5 - Ottieni indicazioni / tel: +497115052891
8 - 5 Gourmet Restaurant & Bar
- Descrizione apprezzato ristorante di alta cucina, premiato con una stella Michelin
- Specialità piatti gourmet
- Prezzo medio da €140,00 a persona
- Indirizzo Bolzstraße 8 - Ottieni indicazioni / tel: +4971165557011
9 - Zum Ackerbuerger
- Descrizione locale dal fascino rustico situato in una casa del 1500, propone tipica cucina tedesca
- Specialità piatti della tradizione
- Prezzo medio da €50,00 a persona
- Indirizzo Spreuergasse 38 - Ottieni indicazioni / tel: +49711560893
10 - Paulaner am alten Postplatz
- Descrizione famoso ristorante tedesco, ottime birre e piatti della tradizione
- Specialità Wirtshaus Klassiker
- Prezzo medio da €25,00 a persona
- Indirizzo Calwer Str. 45 - Ottieni indicazioni / tel: +49711224150
11 - Biergarten im Schloßgarten
- Descrizione ampio Biertgarten all'aperto nel Mittlerer Schlossgarten, piatti veloci e della tradizione
- Specialità wienerschnitzel
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Cannstatter Str. 18 - Ottieni indicazioni / tel: +497112261274
12 - Martha's
- Descrizione piccolo locale dove gustarsi un currywurst o ordinarlo take away
- Specialità currywurst
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Königstraße 28 - Ottieni indicazioni / tel: +4971172230555
13 - Weinstube Kachelofen
- Descrizione accogliente e intimo ristorante, una vera istituzione, piatti della cucina tedesca
- Specialità Schwaben Bräu
- Prezzo medio da €20,00 a persona
- Indirizzo Eingang, Eberhardstraße, Töpferstraße 10 - Ottieni indicazioni / tel: +49711242378
14 - Hans im Glück
- Descrizione ristorante moderno dove gustarsi ottimi hamburger con patatine accompagnati da una birra
- Specialità hamburger
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Marienstraße 3B - Ottieni indicazioni / tel: +4971125274604
15 - Frittenwerk Stuttgart Bolzstraße
- Descrizione piccolo locale specializzato in takaway poutine, patatine fritte e snack fritti
- Specialità puotine
- Prezzo medio da €10,00 a persona
- Indirizzo Bolzstraße 10 - Ottieni indicazioni / tel: +4971188799969
Biancamaria Fracas