Indice
- Xôi xéo
- Pho
- Banh Cuon
- Bun ca Ha Noi
- Bun thang
- Cha ca La Vong
- Pho Cuon
- Banh tom Ho Tay
- Caffe all'Uovo
- Chè
- Dove mangiare a Hanoi: migliori ristoranti, locali tipici e street food
Il Vietnam è un Paese ricco sotto ogni punto di vista: storico e artistico, naturale ma anche culinario. Le ricette tipiche vietnamite sono davvero numerose e si tratta di una cucina con pochi ingredienti genuini. La delizia dei piatti vietnamiti, inoltre, viene già anticipata dal loro incredibile profumo e dai loro colori, ammaliando anche vista e olfatto oltre al gusto.
Ecco quali sono le 10 cose da mangiare a Hanoi.
1 - Xôi xéo
Foto di Yuichi Kosio. Il Vietnam è ricco di piatti tipici, anche completamente diversi tra il nord e il sud del Paese. Uno dei piatti tipici per eccellenza di Hanoi si chiama Xôi xéo, non potete non assaggiarlo. Piccola premessa: quando pensate alla colazione in Vietnam non immaginatevela come le nostre. Questo piatto, ad esempio, rappresenta la colazione di molti vietnamiti. Mettete da parte ogni timore e provate a immergervi al 100% in questa cultura.
Si tratta di uno dei più famosi cibi di strada vietnamiti, un piatto che può essere sia salato che dolce. Si compone di una base di riso glutinoso con fagiolini e cipolla fritta. A questa base si aggiungono poi diversi ingredienti, le variabili sono infinte: uova, pollo, maiale, verdure, pesce fritto, salsiccia o tanto altro.
- Consigliato a sempre
- Costo medio €0,50
- Ingredienti principali riso glutinoso, fagiolini
2 - Pho
Questo è un piatto che vedrete ovunque durante un viaggio in Vietnam: si tratta, infatti, del piatto nazionale vietnamita. Il Pho è un vero e proprio simbolo della cucina locale, una ricetta semplice ma gustosa.
Il Pho è una zuppa di spaghetti nel brodo di carne. Questa è la base, a cui puoi vengono solitamente aggiunte erbe aromatiche, lime e spezie, come anice, cardamomo e chiodi di garofano. Sulla cima del piatto viene poi aggiunta la carne, tagliata rigorosamente in fette sottili, e infine verdure fresche, come basilico, cipolla, coriandolo e germogli di soia.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €1,00
- Ingredienti principali brodo di carne, spaghetti di rico, spezie, erbe aromatiche
3 - Banh Cuon
Foto di Valentin Orange. Anche questo è un piatto che i vietnamiti mangiano spesso a colazione. Passeggiando per le vie di Hanoi la mattina potrete vedere diverse persone sedute ai tavolini all'esterno a consumare questo piatto.
Il Banh Cuon è uno dei piatti più amati ad Hanoi e si tratta di "gnocchi" di riso al vapore, o involtini, in base alla forma che prendono. Questi gnocchi vengono farciti con carne di maiale, funghi e gamberetti. Questi sono gli ingredienti più diffusi ma, anche in questo caso, le varianti sono infinite. Il piatto, infine, viene servito con una specie di salsa di pesce, chiamata nuoc mam, e verdure.
- Consigliato a sempre
- Costo medio €1,00
- Ingredienti principali gnocchi di riso, maiale, gamberetti, verdure
4 - Bun ca Ha Noi
Foto di Ron Diggity. Il Bun ca Ha Noi è uno degli street food più famosi e amati della città, assolutamente delizioso!
Si tratta di polpette di maiale, che vengono marinate e grigliate. In altri casi, le polpette possono essere sostituite da fettine tagliate sottili. Queste polpettine vengono poi accompagnate da brodo con i noodles, tantissime verdure fresche e erbe aromatiche. Anche in questo caso, come per il Banh Cuon, vi verrà servita anche la salsina di pesce chiamata nuoc mam.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €1,50
- Ingredienti principali polpette di maiale, brodo con noodles, verdure
5 - Bun thang
Foto di HungryHuy. Il Bun than è anche conosciuto come la zuppa di Hanoi, un piatto assolutamente locale che non potrete non assaggiare durante un viaggio nella capitale vietnamita! Potrete trovarlo nella maggior parte dei ristoranti, da quelli più grandi e strutturati ai piccoli locali con solo qualche sedia.
Si tratta di una zuppa di noodles, un piatto estremamente profumato, colorato e, soprattutto, leggero. E quest'ultima caratteristica potrebbe sorprendere, in quanto per questa ricetta vengono utilizzati oltre 20 ingredienti tra erbe aromatiche e verdure. Alcuni ingredienti principali sono: brodo di pollo saporito, noodles, cipolline verdi, coriandolo, scalogno fritto, peperoncino rosso e una fetta di limone.
- Consigliato a sempre
- Costo medio €3,00
- Ingredienti principali brodo di pollo saporito, noodles, cipolline verdi, coriandolo, scalogno fritto, peperoncino rosso, limone
6 - Cha ca La Vong
Foto di tuhang. Il Cha ca La Vong è uno dei piatti più famosi del Vietnam, uno di quei piatti da assaggiare almeno una volta nella vita. Fu inventato proprio qui ad Hanoi ed è una vera e propria esplosione di gusti e sapori.
Si tratta di un piatto a base di pesce: il protagonista è il pescegatto. Il pesce viene marinato nella curcuma, a cui vengono aggiunti anche succo di limone, la salsa nuoc mam e diverse radici per conferire un sapore deciso. Viene poi grigliato e accompagnato da verdure e noodles. Si possono anche aggiungere numerose salsine e topping: uno dei topping più famosi sono gli arachidi.
- Consigliato a pranzo, cena
- Costo medio €4,50
- Ingredienti principali pesce gatto, verdure, noodles
7 - Pho Cuon
I Pho Cuon, conosciuto anche come Goi Cuon, sono uno dei piatti più diffusi in tutto il Vietnam. Ad Hanoi potrete trovarli nella maggior parte dei locali e dei baracchini in giro per la città e sono una vera delizia.
Sono i tradizionali involtini vietnamiti, freschi e leggeri, ideali nelle giornate più calde. L'involucro dell'involtino è "carta" di riso, al cui interno vengono inseriti ingredienti come vermicelli di riso, salsa di arachidi, erbe aromatiche e verdure. Anche in questo caso le varianti sono infinite! In molti locali gli involtini possono essere anche presentati "scomposti", in modo che sarete voi a comporli come più vi piace.
- Consigliato a sempre
- Costo medio €1,00
- Ingredienti principali carta di riso, vermicelli di riso, verdure
8 - Banh tom Ho Tay
Anche questo piatto è stato creato ad Hanoi e, più precisamente, al Lago dell'Ovest, miglior luogo in cui assaggiarlo scegliendo uno dei suoi tanti localini.
I Banh tom Ho Tay sono delle frittelle di patate con gamberetti. Inizialmente erano utilizzati solamente i gamberi provenienti dal lago, oggi le versioni sono diverse. Nello specifico, per creare queste frittelle, oltre a patate e gamberi, vengono utilizzate anche farina di grano e farina di tapioca. Un piatto molto amato sia da locals che turisti.
- Consigliato a sempre
- Costo medio €1,50
- Ingredienti principali patate, gamberi, farina di grano, farina di tapioca
9 - Caffe all'Uovo
Foto di travel oriented. Un abbinamento che potrebbe suonarci strano e, invece, funziona molto bene. Il caffè all'uovo è una delle bevande tipiche del Vietnam, molto diffusa ad Hanoi, probabilmente nata proprio qui negli anni '50. Assolutamente da provare!
Conosciuta anche come cappuccino vietnamita, gli ingredienti sono uova fresche di gallina, zucchero, latte e caffè. Prepararlo non è particolarmente difficile, potrete provare anche a casa: il tuorlo viene sbattutto con il latte condensato e lo zucchero e poi bolliti. Solo in seguito si aggiunge il caffè che, essendo più pesante, scenderà fino al fondo della tazzina.
- Consigliato a sempre
- Costo medio €0,50
- Ingredienti principali tuorlo, zucchero, latte, caffè
10 - Chè
Foto di HungryHuy. Si tratta del dolce vietnamita per eccellenza e anche qui, come per ricette come quella del caffè all'uovo, gli ingredienti potrebbero lasciare inizialmente un po' perplessi. In realtà si tratta di un dolce davvero gustoso e particolare.
Il Chè è a base di acqua o latte di cocco accompagnati da altri ingredienti come riso glutinoso e fagioli dolci. Esatto, fagioli dolci. La consistenza di base è come quella del porridge. Sopra vengono poi aggiunti altri ingredienti, le varianti sono davvero tantissime. Assolutamente da assaggiare!
- Consigliato a sempre
- Costo medio €1,00
- Ingredienti principali latte di cocco o acqua, riso glutinoso o fagioli dolci
Dove mangiare a Hanoi: migliori ristoranti, locali tipici e street food
Il Vietnam è una città ricca di vita, passeggiando per le vie di Hanoi a qualsiasi ora del giorno verrete travolti dal profumo che esce dai locali, dal vociare dei mercati e dalla gentilezza delle persone. Ed ecco perché vi consigliamo di fermarvi a mangiare proprio nei piccoli localini lungo la strada, quelli con pochi tavoli fuori e frequentati soprattutto da vietnamiti. Qui potrete conoscere i veri sapori della cucina tradizionale e scambiare qualche sorriso con chi lavora dietro i fornelli.
Allo stesso modo passeggiando tra le bancarelle dei mercati potrete trovare tantissimi prodotti locali, come frutta e verdura locali. Qui potrete fermarvi in una delle tante bancarelle che cuociono il cibo sul momento, proprio sotto i vostri occhi, e godervi un vero tripudio di sapori e profumi. E non perdetevi l'esperienza dei mercati notturni, dove gustare tutto lo street food locale passeggiando tra le bancarelle!
Ecco dove mangiare a Hanoi.
1 - Phở bò gia truyền
- Descrizione locale tra le vie della Città Vecchia frequentato soprattutto da vietnamiti
- Specialità Pho
- Prezzo medio da €2,00 a persona
- Indirizzo 49 P. Bát Đàn, Cửa Đông, Hoàn Kiếm - Ottieni indicazioni
2 - Quán Bún Thang Bà Đức
- Descrizione piccolo locale difficile da trovare in quanto un po' nascosto, pochi posti a sedere e frequentato soprattutto da vietnamiti
- Specialità bun thang
- Prezzo medio da €1,50 a persona
- Indirizzo 48 P. Cầu Gỗ, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm - Ottieni indicazioni
3 - Chả Cá Lã Vọng
- Descrizione istituzione di Hanoi, frequentato sia da vietnamiti che turisti, famoso per il suo cha ca la vong
- Specialità cha ca la vong
- Prezzo medio da €5,00 a persona
- Indirizzo 107 P. Nguyễn Trường Tộ, Quán Thánh, Ba Đình - Ottieni indicazioni
4 - Chợ Đồng Xuân
- Descrizione famoso mercato di Hanoi situato lungo la movimentata via Hàng Đường. Presenta un'ampia area dedicata solo ai piatti tipici locali
- Specialità piatti tipici vietnamiti
- Prezzo medio da €1,00 a persona
- Indirizzo Đồng Xuân, Hoàn Kiếm - Ottieni indicazioni
5 - Bún Chả Đắc Kim
- Descrizione noto locale aperto dal 1966, frequentato da turisti e vietnamiti e con pochi tavolini all'esterno
- Specialità bun cha
- Prezzo medio da €2,00 a persona
- Indirizzo 1 P. Hàng Mành, Hàng Gai, Hoàn Kiếm - Ottieni indicazioni
6 - Banh Mi 25
- Descrizione piccola paninoteca dove poter mangiare uno dei banh mi più buoni di Hanoi
- Specialità banh mi
- Prezzo medio da €1,00 a persona
- Indirizzo 25 P Hàng Cá, Hàng Bồ, Hoàn Kiếm - Ottieni indicazioni
7 - Mon Hue Rolls Rice And Noodles
- Descrizione piccolo ristorante su due piani vicino alla Cattedrale francese, specializzato in piatti vietnamiti
- Specialità noodles
- Prezzo medio da €2,00 a persona
- Indirizzo 37 P. Lý Quốc Sư, Hàng Trống, Hoàn Kiếm - Ottieni indicazioni
8 - Cafe Giảng
- Descrizione il luogo migliore dove assaggiare l'egg coffee, accompagnato da dolcetti
- Specialità egg coffee
- Prezzo medio da €2,00 a persona
- Indirizzo 39 P. Nguyễn Hữu Huân, Lý Thái Tổ, Hoàn Kiếm - Ottieni indicazioni
9 - Pho Thin Bo Ho
- Descrizione piccolo locale vicino al lago Hoan Kiem specializzato in pho
- Specialità pho
- Prezzo medio da €2,00 a persona
- Indirizzo 61 P. Đinh Tiên Hoàng, Lý Thái Tổ, Hoàn Kiếm - Ottieni indicazioni
10 - Cái Mâm 01
- Descrizione ristorante tipico vietnamita, con anche numerose opzioni vegetariane
- Specialità noodle soup (con carne e vegetariana)
- Prezzo medio da €4,00 a persona
- Indirizzo 7 P. Lương Văn Can, Hàng Gai, Hoàn Kiếm - Ottieni indicazioni
11 - Bancông Cafe & Restaurant
- Descrizione elegante ristorante per una cena romantica, con tavoli con vista sul quartiere, cucina locale e internazionale
- Specialità bancong signature salad
- Prezzo medio da €15,00 a persona
- Indirizzo Số 2 P. Đinh Liệt, Hàng Đào, Hoàn Kiếm - Ottieni indicazioni
12 - The Note Coffee
- Descrizione famosa caffetteria dove assaggiare il famoso egg coffee e dove i viaggiatori lasciano un foglietto appeso al muro
- Specialità egg coffee
- Prezzo medio da €2,00 a persona
- Indirizzo 64 P. Lương Văn Can, Hàng Trống, Hoàn Kiếm - Ottieni indicazioni
13 - Mercato notturno Dong Xuan
- Descrizione i mercati notturni sono il luogo dove trovare tutto lo street food tipico, tra bancarelle e piccoli locali, assolutamente un'esperienza da vivere
- Specialità street food
- Prezzo medio da €1,00 a persona
- Indirizzo Đồng Xuân Market, Ng. Đồng Xuân, Đồng Xuân, Hoàn Kiếm - Ottieni indicazioni
14 - Ú Bread - Bánh mì Ú
- Descrizione piccol locale sulla strada con pochi posti a sedere e specializzato in banh mi
- Specialità banh mi
- Prezzo medio da €1,00 a persona
- Indirizzo 66 P. Bát Sứ, Phố cổ Hà Nội, Hoàn Kiếm - Ottieni indicazioni
15 - Lục Thủy Restaurant & Lounge
- Descrizione elegante ristorante affacciato direttamente sul lago, piatti della cucina vietnamita
- Specialità pesce
- Prezzo medio da €25,00 a persona
- Indirizzo 16 P. Lê Thái Tổ, Hàng Trống, Hoàn Kiếm - Ottieni indicazioni
Samantha Olivo